ก๋วยเตี๋ยวแก้วหรือที่รู้จักกันในชื่อ 'กระดาษแก้ว' หรือก๋วยเตี๋ยว เส้นใยถั่ว 'เป็นสิ่งที่น่าแปลกใจ ทำจาก ถั่วเขียว หรือแป้งถั่วเขียวก๋วยเตี๋ยวแก้วอย่างน่าอัศจรรย์เปิดโปร่งใสเมื่อสุกและข้าวสาลี / ตังฟรี สูตรนี้ยังสามารถทำกับก๋วยเตี๋ยวเส้นบางที่มีอยู่ในเกือบทุกซูเปอร์มาร์เก็ตวันนี้ ก๋วยเตี๋ยวแก้วเป็นส่วนหนึ่งที่อร่อยของอาหารไทยและอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้อื่น ๆ และเป็นแหล่งทานคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพ พวกเขาดูดซับมากของซอสที่พวกเขาปรุงด้วยดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะได้รับซอสผัดของคุณขวา ก๋วยเตี๋ยวแก้วมีให้บริการที่ร้านค้าในภูมิภาคเอเชียของคุณ (คุณจะรู้ได้โดยการตรวจสอบส่วนผสมสำหรับแป้งถั่วเขียว) หรือตรวจสอบซูเปอร์มาร์เก็ตท้องถิ่นของคุณสำหรับก๋วยเตี๋ยวข้าวเป็นอาหารทดแทนที่แสนอร่อย สนุก!
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับก๋วยเตี๋ยว:
- 8 ออนซ์
- ก๋วยเตี๋ยวด้าย 'ถั่ว หรือ ก๋วยเตี๋ยวเส้น บาง ๆ
- อกไก่ 1 หรือเต้าหู้ 3/4 ถ้วย
- 2 ถึง 3 กลีบกระเทียมสับ
- หอมแดง 1 ใบหรือหัวหอมสีม่วง 1/4 ถ้วยสับ
- 1 1/2 ถ้วยเห็ดสับ
- 1 พริกแดงหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ผักชีสดๆ / ผักชี
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับซอสผัด:
- 1/3 ถ้วยไก่ที่ดีชิมหรือหุ้น faux ไก่ / ผัก
- ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ (ใช้ซีอิ๊วข้าวสาลีฟรีสำหรับอาหารปลอดกลูเตน)
- ช้อนโต๊ะ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา หรือมังสวิรัติ: ซอสถั่วเหลือง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอส Hoisin
- 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายแดง
- พริกป่นเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ตัดไก่หรือเต้าหู้เป็นชิ้นขนาดกัดและตั้งในชาม ผัดส่วนผสมซอสผัดในถ้วยและละอองฝนสองช้อนโต๊ะเฉพาะกับไก่หรือเต้าหู้ ผัดและตั้งในตู้เย็นเพื่อหมักจนกว่าจะพร้อมที่จะผัด
- นำหม้อน้ำขนาดใหญ่มาต้มและจิ้มก๋วยเตี๋ยว ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 ถึง 7 นาทีหรือจนกว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นใยถั่วจะโปร่งใสและนุ่มพอที่จะกิน (ก๋วยเตี๋ยวควรปรุงจน ' al dente' ) ก๋วยเตี๋ยวราดและล้างออกด้วยน้ำเย็น ผสมน้ำมันก๋วยเตี๋ยวลง 1/2 ช้อนชาและโยนให้ไม่ติด
- ต้มกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ไว้เหนือความร้อนสูงปานกลาง ผัดในน้ำมันพืชและหมุนรอบแล้วเพิ่มกระเทียมและหอมแดง / หัวหอม ผัดเป็นเวลา 1 นาทีจากนั้นเพิ่มไก่หรือเต้าหู้ ผัดจนไก่ขุยหรือเต้าหู้ประมาณ 2 นาที ถ้ากระทะผึ่งให้แห้งให้เพิ่มซอสผัดหนึ่งถึงสองช้อนโต๊ะ
- เพิ่มเห็ดและพริกหยวกและ 2-3 ช้อนโต๊ะซอสผัด ผัดเป็นเวลา 1 ถึง 2 นาที เพิ่มก๋วยเตี๋ยวและ 3/4 ของซอสผัด ใช้ภาชนะทั้งสองเพื่อยกและโยนก๋วยเตี๋ยวด้วยส่วนผสมอื่น ๆ เคล็ดลับ: เพื่อให้ง่ายขึ้นให้ใช้กรรไกรครัวที่สะอาดเพื่อตัดก๋วยเตี๋ยวแก้วในสองที่เนื่องจากพวกเขาได้รับความยาวและยากที่จะหัน
- ทดสอบรสชาติโดยการเพิ่มซอสผัดหรือซอสที่เหลืออีกจนรสชาติพอ สามารถเติมน้ำปลาหรือซอสถั่วเหลืองเพื่อเพิ่มรสชาติหรือความเค็ม; ถ้าเค็มมากเกินไปเพิ่มบีบน้ำมะนาวหรือมะนาว
- เสิร์ฟพร้อมผักชีสดๆโรยหน้าและสนุก!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 967 |
| ไขมันรวม | 50 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 11 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 24 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 209 mg |
| โซเดียม | 3,211 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 52 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 5 กรัม |
| โปรตีน | 75 กรัม |