สลัดเนื้อไทยนี้เป็นชื่อหลังจากที่มีชื่อเสียงย่างเนื้อวัวในประเทศไทย "Weeping Tiger Beef" มีเรื่องราวต่างๆเพื่อสำรองชื่อหนึ่งที่พริกในซอสทำเสือร้องไห้; อีกอย่างหนึ่งก็คือเสือร้องไห้เมื่อนักล่าฆ่าและเอาวัวไป สูตรเรียกร้องให้เนื้อสันนอกหรือเนื้อวัวที่คุณชื่นชอบซึ่งหมักแล้วย่างได้อย่างรวดเร็วและเสิร์ฟบนผักสลัดกับมะเขือเทศและสมุนไพรสด จากนั้นจะถูกโยนด้วยน้ำสลัดรสเผ็ดร้อนสำหรับการทำอาหารไทยแสนอร่อยที่เหมาะสำหรับมื้ออาหารเย็นในช่วงฤดูร้อนหรือมื้อเที่ยงพิเศษ
สิ่งที่คุณต้องการ
- สเต็กกระโปรง 1-2 ชิ้น
- 5-6 ถ้วยสลัดผัก (หรือพอสำหรับ 2 คน)
- 2 scallions (
- หัวหอมสีเขียว หั่นละเอียด)
- 1
- มะเขือเทศ (หั่นบาง ๆ )
- 1/3 ถ้วย
- ผักชี (สด, สับ, ผักชีเพิ่ม)
- ใบ 8-10 ใบ
- มิ้นท์ (สับ)
- ถั่วลิสง 1/4 ถ้วย (สับหรือ
- มะม่วงหิมพานต์
- หมัก:
- 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา
- 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊ว
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- 2 กานพลู
- กระเทียม (สับ)
- ผักชี 1 ช้อนชา (เมล็ดดิน)
- ช้อนชา 1/8 ช้อนชาพริกไทยดำ (บด)
- การแต่งตัว:
- 1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ (หรือ
- น้ำมะนาว )
- ซอสถั่วเหลือง 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- 1/2 ถึง 1 พริกแดง (แดงสดสับหรือ 1/8 ถึง 1/2 ช้อนชา
- พริกป่น หรือพริกป่น เพื่อลิ้มรส)
- 1-2 ช้อนชา
- น้ำตาล (เพื่อลิ้มรส)
วิธีการทำมัน
- ผัดส่วนผสมเข้าด้วยกันในถ้วยและช้อนมากกว่าสเต็กทำให้พวกเขามั่นใจว่าทุกด้านอิ่มตัว ตั้งอยู่ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้อย่างน้อย 20 นาทีหรือนานถึง 4 ชั่วโมง
- ผัดส่วนผสมเข้าด้วยกันในถ้วยปรับน้ำปลาตามระดับความเค็มที่คุณต้องการ ควรลิ้มลองรสเผ็ดร้อนกับรสเปรี้ยวเผ็ดและเค็ม
- ใส่ผักโขมลงในชามสลัดขนาดใหญ่และใส่หอมหัวใหญ่มะเขือเทศผักชีและสะระแหน่ พักไว้
- อุ่นย่างและแปรงเบา ๆ ด้วยน้ำมันพืช สเต็กย่างจนสุกด้านนอกและด้านในเป็นสีแดงเล็กน้อย (ในประเทศไทยเสต็กนี้เสิร์ฟค่อนข้างหายากภายใน) น้ำดองที่เหลือสามารถแปรงได้หลังจากการหมุนครั้งแรก
- สเต็กหั่นบาง ๆ และใส่สลัดพร้อมกับถั่วลิสง 3/4 น้ำสลัดและโยน ส่วนออกเป็นชามหรือจานแต่ละและเพิ่มท้ายของถั่วลิสงสับและผักชี
หมายเหตุเกี่ยวกับเนื้อเสือโคร่ง
จานนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวแทนสลัดซึ่งเป็นวิธีแบบดั้งเดิม ถ้าคุณตัดสินใจที่จะให้บริการกับข้าวให้ใช้น้ำสลัดเป็นซอสข้างเคียงที่จะ spooned เหนือเนื้อก่อนรับประทานอาหาร (ดู Weeping Tiger Beef Recipe ของฉัน) ตามที่ระบุไว้ข้างต้นเนื้อสัตว์จะเสิร์ฟได้ทุกที่ตั้งแต่ของที่หายากปานกลางถึงหายากดังนั้นอย่าลังเลที่จะย่างตามความชอบของคุณ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 931 |
| ไขมันรวม | 46 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 15 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 21 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 176 mg |
| โซเดียม | 4,713 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 60 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 10 กรัม |
| โปรตีน | 79 กรัม |