สูตร ข้าวผัดไทย แบบพิเศษนี้ทำได้ง่ายและอร่อยมาก! ไม่ว่าจะเป็นอาหารด้านข้างหรืออาหารหลักสูตรเต็มรูปแบบและเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำหรือเครื่องว่าง ข้าวผัดพิเศษนี้รวมถึงสับปะรดฉ่ำและ กุ้ง ชุ่มฉ่ำ หรือ ผักกาด กุ้ง นอกเหนือจากผักรวมทั้งสัมผัสความหวาน ( ลูกเกดหรือลูกเกด ) และขบเคี้ยว (เม็ดมะม่วงหิมพานต์) เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยขึ้นทุกครั้ง นี้เป็นหนึ่งในอาหารที่โดดเด่นของประเทศไทยมักจะเสิร์ฟบนแผ่นเสียงสวยหรือในสับปะรดแกะสลักออก มันเป็นฝูงชนที่แท้จริง pleaser และมั่นใจว่าจะตีที่ตารางของคุณ
เคล็ดลับข้าวผัด
หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากด้านล่างของกระทะขณะที่คุณทอดค่อย ๆ พลิกหรือโยนข้าว หลีกเลี่ยงการเพิ่มสต็อกมากขึ้นหรือข้าวของคุณจะหนักขึ้น คุณต้องการกระทะร้อนและแห้ง ณ จุดนี้ อย่างไรก็ตามคุณสามารถผลักส่วนผสมเข้าด้วยกันและเพิ่มน้ำมันลงในกระทะ / กระทะ (ให้ความเงางามพิเศษที่คุณเห็นในข้าวผัดร้านอาหาร)
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ถึง 4 ถ้วย
- ข้าวที่ปรุงสุก (ควรเป็นเวลาหลายวัน)
- 1 ชิ้นเล็ก ๆ สามารถสับปะรด, เนื้อ, หรือ 1 1/2 ถ้วยชิ้นสับปะรดสด
- กุ้งดิบ /
- กุ้ง เปลือกหอยออกหรือหางเดียวที่เหลืออยู่
- 1/4 ถ้วยหอมสีส้มสับละเอียด
- 4 กลีบกระเทียมสับละเอียด
- พริกแดงหรือเขียว 1 ช้อนชาหั่นบาง ๆ หรือ 1/4 ถึง 3/4 ช้อนชาพริกแห้งบด (พริกป่น)
- 1/4 ถ้วย
- สต๊อกไก่
- 1 ไข่
- 1/2 ถ้วยถั่วแช่แข็ง
- ลูกเกด 1/4 ถ้วยหรือลูกเกด
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว 1/2 ถ้วย
- 2 ถึง 3 หัวหอมหั่นบาง ๆ
- 1 ถึง 1 1/2 ถ้วยสับพริกเขียวหรือแดง (ไม่จำเป็น)
- 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนชา
- ผงกะหรี่ไทย หรือผงกะหรี่ปกติ
- น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- หากใช้ข้าวเก่าให้ใช้มือของคุณด้วยน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะจากนั้นให้ใช้ข้าวสารด้วยมือของคุณแยกชิ้นส่วนใด ๆ กลับเข้าสู่ธัญพืช พักไว้
- ผัดส่วนผสมซอสผัด (น้ำปลาซีอิ๊วผงกะหรี่และน้ำตาล) เข้าด้วยกันในถ้วยกวนให้ละลาย พักไว้ ต้มกระทะกระทะขนาดใหญ่ที่ความร้อนสูงปานกลาง เพิ่มน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะแล้ววนไปรอบ ๆ แล้วเพิ่ม หอมแดง กระเทียมและพริกลงไปผัด 1 นาที
- เพิ่มพริกหยวกถ้าใช้บวก 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะไก่สต็อก ผัด 1 ถึง 2 นาที
- เพิ่มกุ้งบวกสต็อกไก่ 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ ในเวลาพอที่จะทำให้ส่วนผสมที่ร้อน ผัดจนกุ้งเปลี่ยนเป็นสีชมพูและอวบ (2 ถึง 3 นาที)
- ดันส่วนผสมเข้าด้วยกันและแตกไข่ใส่กระทะกวนอย่างรวดเร็วเพื่อปรุงอาหาร (เช่นการทำ ไข่กวน )
- ตอนนี้เพิ่มข้าว, ชิ้นสับปะรด, ถั่วและลูกเกด / ลูกเกด
- ผัดซอสผัดราดซอสทอดและผัดเบา ๆ เพื่อผสานระหว่างความร้อนปานกลางถึงสูง คุณต้องการให้ "รำข้าว" (ทำให้เสียงโผล่) เป็นมันทอด (5 ถึง 10 นาที) หรือจนกว่าข้าวได้บรรลุความสว่างที่ต้องการ
- เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาการปรุงอาหารนี้ให้เพิ่มเม็ดมะม่วงหิมพานต์
- ถอดออกจากความร้อน
- ทดสอบรสชาติของเกลือ / รสโดยเติมน้ำปลามากจนได้รสชาติที่ต้องการ
- เสิร์ฟตักข้าวบนจานอาหารที่ให้บริการหรือใน เรือสับปะรดแกะสลักไว้ หากให้บริการในงานปาร์ตี้ เติมด้วยต้นหอมและเพลิดเพลิน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 633 |
| ไขมันรวม | 6 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 44 มก |
| โซเดียม | 1,011 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 131 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 7 กรัม |
| โปรตีน | 16 กรัม |