ข้าวถั่วดำและจานข้าวมาพร้อมกับชื่อที่น่าสนใจ แปลตามตัวอักษร Moros y Cristianos หมายถึงทุ่งและคริสเตียน สันนิษฐานว่าจานได้รับชื่อจากเวลาที่ทุ่งว่างไอบีเรียคาบสมุทร ถั่วดำเป็นตัวแทนของทุ่งและข้าวขาวเป็นตัวแทนของชาวคริสต์
อาหารที่มีรสเผ็ดและจานถั่วซึ่งเป็นมรดกของสเปนถือเป็นที่นิยมในคิวบา มีสูตรนี้มีหลายรูปแบบเนื่องจากมีพ่อครัวคิวบา ต่อไปนี้เป็นฉบับที่ง่ายและรวดเร็ว แต่อร่อยมาก
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ออนซ์ 15 ออนซ์สามารถของถั่วดำ (undrained)
- ถ้วยน้ำ 1/4 ถ้วย
- ช้อนชาออริกาโน 1/2 ช้อนชา
- 1 อ่าวใบ
- 1/2 ช้อนชาผงยี่หร่าพื้น
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- 4 ถ้วยร้อนสุก
- ข้าวสีขาว
วิธีการทำมัน
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นข้าวขาวในกระทะ
- นำไปต้มกับไฟปานกลาง
- ลดความร้อนและเคี่ยวจนถั่วถึงความสม่ำเสมอที่คุณต้องการ
- นำออกและยกเลิกใบอ่าว
- เสิร์ฟถั่วดำเคียงข้างบนหรือด้านบนของ ข้าวขาว
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1064 |
| ไขมันรวม | 3 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 1 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 94 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 221 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 25 กรัม |
| โปรตีน | 37 กรัม |