สูตร Black Honey Bean

เป็นความจริงที่ว่าถั่วดำมักไม่ค่อยถูกรวมอยู่ในอาหารตะวันออกกลางและถั่วเขียวหรือถั่ว fava เป็นพืชชีพจรที่พบมากขึ้น อย่างไรก็ตามในประเทศสหรัฐอเมริกามีถั่วสีดำมีแนวโน้มที่จะพบได้ในเมนูของร้านอาหารเม็กซิกันตะวันตกเฉียงใต้และละติน เช่นถั่วทุกชนิดถั่วดำมีสุขภาพดีเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดี ดังนั้นในขณะที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมพวกเขายังคงสามารถทำทางเลือกที่ดีให้กับถั่วชิกพีในสูตร hummus

สำหรับ purists ในหมู่เราคำ hummus จริง ๆ มาจากระยะอียิปต์สำหรับ chickpea และสูตรครีมพื้นฐานทั่วไปทั่วทั้งประเทศของตะวันออกกลางมักประกอบด้วยธัญพืชบดผสมกับทาฮินี, น้ำมะนาว, น้ำมันมะกอก, กระเทียมและสมุนไพร รุ่นก่อนบรรจุสามารถพบได้ในร้านขายของชำขนาดใหญ่ทั่วทวีปอเมริกาเหนือ

โดยปกติครีมจะใช้เป็นจุ่มสำหรับ pita หรือ flatbread อื่น ๆ และมักพบในจาน mezze (อาหารว่าง) พร้อม falafel มะเขือ tahini และผักเช่นมะเขือเทศแตงกวาหัวไชเท้าหัวหอมดองและมะกอก

ทุกประเทศในตะวันออกกลางอิสราเอลกินอาหารครีมส่วนใหญ่และทำหน้าที่เป็นเครื่องประกอบเกือบทุกมื้อ เนื่องจากส่วนผสมในครีมบำรุงผิวสอดคล้องกับกฎเกณฑ์ทางโภชนาการทางศาสนาของศาสนาคริสต์จึงสามารถรับประทานได้ทั้งเนื้อสัตว์และอาหารจากนม

ถั่วมีส่วนร่วมมากขึ้นกว่าครีมในสหรัฐอเมริกาและมักกินกับชิป Tortilla แม้ว่าเรามักจะคิดว่าพวกเขาเป็นแรงบันดาลใจเม็กซิกันหรือเม็กซิกันถั่ว dips เป็นจริงสิ่งประดิษฐ์อเมริกันเป็นถั่ว refried มักจะกินเป็นจานด้านในเม็กซิโก

ความแตกต่างหลักระหว่างถั่วลันเตาและครีมคือถั่วที่ได้รับครีมของพวกเขาจากครีมหรือผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ ในขณะที่ครีมจะใช้รสชาติที่ดีกว่า nuttier ของทาจินี (งาวาง)

Hummus ไม่ว่าจะเป็นถั่วฝักยาวหรือถั่วดำสามารถใส่เครื่องเทศได้หลายชนิดลองใช้ผงยี่หร่าพิซซ่าออริกาโนหรือเลม่อนซูกา

Tahini ถูกรวมอยู่ในสูตรและสามารถจัดเก็บซื้อหรือทำจากรอยขีดข่วน

• สูตร hummus เพิ่มเติม

สิ่งที่คุณต้องการ

• 1 can (ประมาณ 15 ออนซ์) ถั่วดำล้างและเนื้อ
• วางงา 1/4 ถ้วย (ทาฮินี)
• 1 กระเทียมสับปอกเปลือกและสับ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• 1/2 ช้อนชาผงยี่หร่าพื้น
• 2 ช้อนโต๊ะผักชีสับหรือผักชีฝรั่ง
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีการทำมัน

1. เพิ่มถั่วดำดำข้นงากระเทียมน้ำมันมะกอกน้ำมะนาวและยี่หร่าให้เป็น ตัวประมวลผลอาหาร และผสมจนเนียนและเนี้ยบ
2. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผัดในผักชี (หรือผักชีฝรั่งถ้าคุณไม่ชอบผักชี) ถ้าส่วนผสมหนาเกินไปสำหรับความชอบของคุณให้เพิ่มครึ่งช้อนชาน้ำมันมะกอกและช้อนชาครึ่งหนึ่งของน้ำมะนาวหรือน้ำ
3. เสิร์ฟทันทีหรือเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิท

1. เสิร์ฟพร้อมกับ ขนมปัง pita ร้อน ชิป pita ตัดเศษผัก crudite หรือ tortilla chips

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	535
ไขมันรวม	13 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	2 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	6 กรัม
คอเลสเตอรอล	0 mg
โซเดียม	113 มก
คาร์โบไฮเดรต	81 กรัม
เส้นใยอาหาร	22 กรัม
โปรตีน	28 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)