กระเทียมไก่เป็นอาหารไทยซึ่งเป็นที่นิยมในร้านอาหารไทยทั่วอเมริกาเหนือ แต่คุณไม่จำเป็นต้องออกไปเพลิดเพลินกับจานนี้คุณสามารถทำที่บ้านได้โดยใช้เตาอบของคุณได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย (คุณสามารถเคี่ยวในกระทะเช่นเดียวกับที่ทำในประเทศไทย) ผลที่ได้คือชื้นไก่ฉ่ำกับซอสรสชาติที่มีจำนวนมากของเห็ดราดด้วยต้นหอมฤดูใบไม้ผลิ เสิร์ฟพร้อม ข้าวหอมมะลิข้าวต้ม ไก่แบบไทยนี้มีความสุขกับการทำและเหลือเพียงอร่อยในวันรุ่งขึ้น สนุก!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ปอนด์ / กิโลกรัม ไก่ (ขาหรือต้นขา, ผิวหนังเหลืออยู่)
- 6-8 เห็ด (shiitake หรือ porcini หรือการรวมกันของเห็ดแห้งและสด)
- 4 กระเทียมกานพลู (ทั้ง)
- 1-2 พริก (เล็กแดงทั้งตัว)
- 4 ปูนมะนาว (มะนาวตัวเลือก)
- หอมแดง 1 ใบ (สดสับ)
- สำหรับ Marinade:
- 7-8 กานพลูกระเทียม (สับ)
- 1 พริก (สับละเอียดแดงหรือ 1 ช้อนชาพริกแห้งบด)
- 2 ช้อนโต๊ะ. ซอสหอยนางรม (เรียกอีกอย่างว่าซอสหอยนางรม)
- 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
- สำหรับซอส:
- 1 กะทิ 14 oz./400 มล
- 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสเมาน์เทนทองคำ (หรือ
- น้ำปลา
- 1 ช้อนชา น้ำตาล (น้ำตาล)
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 350 องศา ในขณะที่เตาอบให้ความร้อนให้ผสมส่วนผสมของหมักดองเข้าด้วยกันในชามผสมขนาดกลางกวนเพื่อละลายน้ำตาล เพิ่มชิ้นไก่แล้วเลี้ยวเข้าเสื้อ พักไว้
- ในโถอื่นใส่ส่วนผสม 'ซอส': กะทิปลา / ซอสภูเขาทองน้ำตาลและน้ำมะนาว
- โอนไก่ที่หมักไว้ในจานอบ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งกว้างและแบน) เทซอสที่คุณเพิ่งทำขึ้นและรอบชิ้นไก่ เพิ่มทั้งกระเทียมกานพลูและพริกพร้อมกับเห็ดเบา ๆ กวนลงในซอส (หมายเหตุ: กระทะให้ดูเต็มตอนนี้ แต่เห็ดจะลดลงครึ่งหนึ่งของขนาด) ปกคลุมด้วยฟอยล์หรือฝาปิดและตั้งในเตาอบ หลังจาก 30 นาทีตักซอสลงบนชิ้นไก่ ทิ้งฟอยล์ / ฝาปิดไว้และกลับไปที่เตาอบอีก 30 นาที
- ก่อนเสิร์ฟรสชาติ - ทดสอบซอส ควรลิ้มรสรสเปรี้ยวและเค็มเล็กน้อยส่วนเครื่องเทศ (กระเทียมและพริก) เข้ามา ถ้าเค็มเกินไปบีบมะนาวสดหรือน้ำมะนาว เสิร์ฟพร้อมกับข้าวและชิ้นไก่ยอดนิยมกับซอสบางอย่างจากกระทะเห็ดและต้นหอมหรือใบไม้กระเทียมสดเพื่อปรุงแต่ง สนุก!
เคล็ดลับในการทำล่วงหน้า: คุณสามารถทิ้งไก่ไว้ในตู้เย็นได้นาน 24 ชั่วโมงก่อนการปรุงอาหาร
หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
---|---|
แคลอรี่ | 730 |
ไขมันรวม | 42 กรัม |
ไขมันอิ่มตัว | 26 กรัม |
ไขมันไม่อิ่มตัว | 8 กรัม |
คอเลสเตอรอล | 105 มก |
โซเดียม | 1,724 มก |
คาร์โบไฮเดรต | 52 กรัม |
เส้นใยอาหาร | 10 กรัม |
โปรตีน | 46 กรัม |