ซอสบาร์บีคิวโฮมเมดทำให้ไก่ที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่ปรุงสุกได้ง่ายและชุ่มฉ่ำ นี้ดึงไก่เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมกับจานบาร์บีคิวแบบดั้งเดิมมากขึ้นและมันก็เป็นเพียงความอร่อยถ้าไม่ได้มากขึ้น
ถ้าคุณเลือกที่จะทำจานกับอกไก่ทั้งหมดมันจะเบา แต่มันจะไม่เป็นอ่อนโยนและฉ่ำ การเพิ่มของต้นขาไก่กับอกไก่ช่วยให้เนื้อบาร์บีคิวชุ่มชื่นและยังคงความเบาเมื่อเปรียบเทียบกับเนื้อหมูที่หั่นเป็นชิ้นหรือเนื้อฉีกขาด นอกจากนี้ต้นขาไก่ยังให้รสชาติมากกว่าอกไก่อีกด้วย
สำหรับซอสบาร์บีคิว spicier เพิ่มพริกป่นมากขึ้น หากคุณไม่ได้มีเวลามากให้ทำไก่ที่ดึงกับ 2 ถ้วย ซอสบาร์บีคิวที่ คุณชื่นชอบและแจ๊สขึ้นกับพริกป่นบางและน้ำตาลทรายแดงหรือแยมแอปริค็อ
สิ่งที่คุณต้องการ
- หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
- 1 กระเทียมกานพลู
- 1 ช้อนโต๊ะเนย (หรือใช้น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์น้ำมันอะโวคาโดหรือน้ำมันมะพร้าว)
- ซอสมะเขือเทศ 1 1/2 ถ้วย
- 1/2 ถ้วยแอ็ปเปิ้ลแยม (หรือใช้สับปะรดหรือลูกพีชแยม)
- 3 ช้อนโต๊ะเหล้าแอปเปิลน้ำส้มสายชู
- 2 ช้อนโต๊ะซอส Worcestershire
- ควัน 2 ช้อนชา
- กากน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- รีบเจี๊ยบ
- ช้อนชา 1/4 ช้อนชาพริกไทยดำสด
- พริกป่น 1/4 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส)
- หน้าอกไก่ไม่มีกระดูก 1 ปอนด์
- ต้นขาไก่ไม่มีกระดูก 1 ปอนด์
- 8 ขนมปังแซนวิชแยก
- เครื่องประดับรองแก้ว 1 ถ้วย
วิธีการทำมัน
- ปอกหัวหอมและสับละเอียด สับกระเทียม
- ละลายเนยในกระทะขนาดกลางที่ความร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมที่สับลงไปในกระทะและปรุงอาหารจนกว่าพวกเขาจะชะลอตัวและสีน้ำตาลอ่อนประมาณ 6 ถึง 10 นาที ปั่นหัวหอมบ่อย ๆ เพื่อไม่ให้ไหม้ เพิ่มกระเทียมสับและปรุงอาหารประมาณ 1 นาทีอีกต่อไปกวนอย่างต่อเนื่อง
- ใส่ซอสมะเขือเทศน้ำส้มสายชู Worcestershire sauce ควันควันกากน้ำตาลพริกไทยดำและพริกไทยดำใส่หัวหอมและกระเทียม นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีอีกต่อไป
- วัด 1 1/2 ถ้วยของซอสผสมและเทลงในถ้วยใส่เครื่องถ้วยชามของหม้อหุงช้า
- สำรองซอสที่เหลือ ใส่ในภาชนะและแช่เย็นจนกว่าจะถึงเวลา
- เพิ่มชิ้นไก่ลงในหม้อหุงช้า ปิดฝาและปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลา 4 1/2 ถึง 5 ชั่วโมงหรือจนกว่าไก่จะอ่อนและฉีกขาดได้ง่าย ใช้ส้อมหั่นชิ้นไก่
- เสิร์ฟไก่ที่หั่นไว้ในขนมปังที่ผัดกับกะสลิมและ ซอสบาร์บีคิวพิเศษ
- เมนูอาจรวมถึง สลัดมันฝรั่ง หรือ มันฝรั่งอบ พร้อมกับถั่วอบ Coleslaw และผักดองเป็นรสชาติคลาสสิกสำหรับบาร์บีคิว แต่รสชาติอื่น ๆ อาจรวมถึงแหวนพริกไทย jalapeno หั่นบาง ๆ หอมแดงกะหล่ำปลีหั่นฝอยธรรมดาและมะเขือเทศหั่นบาง ๆ หรือแตงกวา
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 398 |
| ไขมันรวม | 19 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 95 มก |
| โซเดียม | 546 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 25 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 32 กรัม |