ในเนื้อไก่ไก่แสนอร่อยและผักโขมนี้อกไก่ทอดไม่มีกระดูกจะถูกอบบนเตียงของผักโขมด้วยมะเขือเทศและหอมใหญ่
คุณสามารถใช้ส่วนผสมของ เกลือปรุงรสที่ คุณชื่นชอบได้เองแทน Cajun หรือ Creole Seasonings หรือใช้ส่วนผสมสมุนไพรที่ปราศจากเกลือเพื่อปรุงรสไก่
จานนี้ยังง่ายต่อการปรับใช้ส่วนผสมที่คุณชื่นชอบของครอบครัวหรือส่วนผสมที่คุณมีอยู่ในมือ มะเขือเทศและหัวหอมจะถูกแทนที่ได้ง่ายด้วยซอสซัลซ่าหรือซอส Picante แบบอ่อนหรือปานกลาง หรือใช้กระป๋องขนาด 14.5 ออนซ์ของมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
สิ่งที่คุณต้องการ
- 12 ถึง 16 ออนซ์ผักขม (สด, ล้างและสับ)
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- เกลือเพื่อลิ้มรส (โคเชอร์)
- น้ำซุปไก่ 1/4 ถ้วย
- อกไก่ 4 ส่วน
- เครื่องปรุงรสครีโอลผสมกับรส (หรือ Cajun seasoning ผสมหรือส่วนผสมอื่นปรุงรส)
- 1 มะเขือเทศขนาดใหญ่ (cored, seeded และหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- หัวหอมสีเขียว 4 ใบ (มีสีเขียวหั่นบาง ๆ )
- ไม่บังคับ: ชีส Parmesan หรือชีสมอสซาเรลล่า
วิธีการทำมัน
- เตาอบความร้อนที่ 350 F.
- เช็ดกระทะร้อนขนาด 9 x 13 x 2 นิ้วหรือพ่นกระทะด้วยสเปรย์การปรุงอาหาร
- ใส่ผักโขมสดในจานอบแล้วโรยเกลือและพริกไทย เพิ่มน้ำซุปไก่
- วางชิ้นไก่ระหว่างแผ่นพลาสติกห่อและปอนด์เบา ๆ จนกว่าจะมีความหนา
- โรยไก่ด้วยการผสมผสานรสและพริกไทย ถ้าการผสมผสานปรุงรสเป็นเกลือฟรีโรยไก่เบา ๆ ด้วยเกลือเพียว จัดไก่ไว้เหนือผักขมแล้วโรยหน้าด้วยมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและหอมใหญ่
- ปิดแผ่นอบด้วยฟอยล์
- นำไก่และผักโขมไปผัดประมาณ 20 นาที ค้นพบและอบประมาณ 10 ถึง 15 นาทีหรือจนกว่าไก่จะสุกอุณหภูมิอย่างน้อย 165 F.
- ถ้าต้องการให้ผสมไก่และมะเขือเทศกับชีส Parmesan ขูดหรือชีสมอสซาเรลล่าที่หั่นไว้ประมาณ 5 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม
เคล็ดลับและรูปแบบต่างๆ
- แทนที่เครื่องปรุงรสครีโอลหรือเคจันด้วยเครื่องปรุงที่มีสีดำเผ็ด
- ด้านบนประมาณ 1/2 ถึง 1 ถ้วยเนยแข็ง mozzarella cheese 10 นาทีก่อนที่จานจะเสร็จสิ้น
- เติมไก่ด้วยเนยแข็ง Parmesan ก่อนเสริฟ
- ทำให้จานที่มีกระดูกไก่ชิ้นเนื้อมีผิวหนัง ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ 2-3 ½ช้อนโต๊ะลงในร้อนปานกลาง วางชิ้นไก่ลงในน้ำมันร้อนที่ผิวหนังด้านลง ปรุงเป็นเวลา 3 ถึง 5 นาทีหรือจนกว่าผิวจะเป็นสีน้ำตาล เปิดเป็นสีน้ำตาลนาน 2 นาที จัดชิ้นเนื้อไก่ลงบนผักโขมให้สกินด้านขึ้น นำเข้าอบตามคำแนะนำข้างต้น แต่อบประมาณ 30 นาทีหลังจากฟอยล์ถูกนำออก (หรือจนกว่าไก่จะถึง 165 F)
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1226 |
| ไขมันรวม | 70 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 20 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 28 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 418 มก |
| โซเดียม | 594 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 6 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 135 กรัม |