ไข่ - แหล่งโปรตีนที่ปราศจากกลูเตนวิตามินเกลือแร่และโคลีน
ไข่จริงๆเป็นอาหารที่น่าทึ่ง นี่เป็นข่าวดีสำหรับพ่อครัวที่ปราศจากกลูเตนเนื่องจากไข่เป็นส่วนประกอบที่จำเป็นในสูตรอาหารอบตังฟรีมากที่สุด พวกเขาผูก แป้ง และแป้งที่ ปราศจากกลูเตน พวกมันข้นและมีรสชาติซอสมากมายและแน่นอนว่าไข่เป็นอาหารที่ตรงกันกับอาหารเช้าแบบดั้งเดิม
แต่คุณรู้หรือไม่ว่าภายในตัวเล็กและน่าแปลกใจทางธรรมชาติธรรมชาตินี้มีโปรตีนที่เรียกว่ากรดอะมิโนที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงรักษาสุขภาพกล้ามเนื้อผิวหนังและเส้นผมและจำเป็นสำหรับการสังเคราะห์เอนไซม์และฮอร์โมน
ใช่ไข่เป็นสิ่งที่น่าทึ่ง
ไข่ยังเป็นแหล่งวิตามินบีวิตามินดีแร่ธาตุไอโอดีนซีลีเนียมและโมลิบดีนัมโคลีนเป็นสารอาหารที่สำคัญต่อการทำงานของสมองและสุขภาพของเซลล์และ lutein และ zeaxanthin สารอาหารสองชนิดที่สนับสนุนวิสัยทัศน์ที่ดีต่อสุขภาพ
สถิติไข่จาก USDA National Nutrient Database สำหรับการอ้างอิงมาตรฐาน - 23
- ไข่ขนาดใหญ่หนึ่งมี 72 แคลอรี่ 6.3 กรัมโปรตีนไขมัน 4.75 กรัมคาร์โบไฮเดรต 0.36 กรัมและโซเดียม 71 มิลลิกรัม
- หนึ่งไข่ขนาดใหญ่เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยโคลีน ไข่แดงมี 125 มก.
- ไข่ยังเป็นแหล่งที่ดีของ lutein และ zeaxanthin ซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญสองชนิดที่สนับสนุนสุขภาพดวงตา หนึ่งไข่ขนาดใหญ่มี 252 ไมโครกรัม
- หนึ่งไข่ขนาดใหญ่มีคอเลสเตอรอลประมาณ 185 มิลลิกรัม (หมายเหตุ: USDA แก้ไขคอเลสเตอรอลมีไข่ลงจากข้อมูลอ้างอิงมาตรฐานก่อนหน้านี้)
ไข่และโคลีน
ไข่แดงไม่ใช่ไข่ขาวเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วย โคลีน โคลีนเป็นส่วนหนึ่งของ neurotransmitter acetylcholine ซึ่งสนับสนุนหน่วยความจำและช่วยให้ระบบประสาทและกล้ามเนื้อของคุณสื่อสารกับแต่ละอื่น ๆ
โคลีนยังใช้ในโครงสร้างเยื่อหุ้มเซลล์และระดับ homocysteine ที่จำเป็นสำหรับสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด เห็นได้ชัดว่าโคลีนเป็นสารอาหารแบบวีไอพีและไข่เป็นแหล่งอาหารที่ยอดเยี่ยมของโคลีน!
ปริมาณที่แนะนำประจำวันที่แนะนำ (AI) สำหรับโคลีน:
ทารก 0-6 เดือน - เพศชาย 125 มก. ตัวเมีย 125 มก
ทารก 7-12 เดือน - เพศผู้ 150 มก. ตัวเมีย 150 มก
เด็ก 1-3 ปี - เพศชาย / เพศหญิง 200 มก
เด็ก 4-8 ปี - ชาย / หญิง 250 มก
เด็กอายุ 9-13 ปี - เพศชาย / เพศหญิง 375 มก
วัยรุ่น 14-18 ปี - เพศชาย 550 มก. ตัวเมีย 400 มก
ผู้ใหญ่อายุ 19 ปีขึ้นไป - เพศชาย 550 มกหญิง 425 มก
การตั้งครรภ์ทุกวัย - 450 มก
ให้นมบุตรทุกเพศทุกวัย - 550 mg
นักวิจัยที่ Iowa State University ศึกษาปริมาณโคลีนของคนในสหรัฐอเมริกาและพบว่ากว่า 90% ของชาวอเมริกันขาดสารโคลีน! ผลการศึกษาของพวกเขา โคลีนในอาหารของประชากรสหรัฐ ได้รับการตีพิมพ์ใน FASEB Journal, 2007
ไข่และโคเลสเตอรอล
ไข่เป็นที่รู้จักสำหรับเนื้อหาคอเลสเตอรอลสูงของพวกเขา ข่าวดีก็คือการวิจัยแสดงให้เห็นว่าคอเลสเตอรอลในอาหารไม่ได้เป็นมากของปัจจัยเสี่ยงสำหรับโรคหัวใจและหลอดเลือดตามที่เคยคิด สำหรับคนส่วนใหญ่หนึ่งไข่ต่อวันจะไม่ส่งผลเสียต่อไขมันในเลือดหรือความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ
ตามที่คณะกรรมการไข่อเมริกันกล่าวว่า "หลายองค์กรการส่งเสริมสุขภาพระหว่างประเทศ - รวมทั้ง Health Canada มูลนิธิโรคหัวใจและหลอดเลือดหัวใจแคนาดามูลนิธิหัวใจออสเตรเลียและมูลนิธิหัวใจไอริช - ส่งเสริมไข่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีต่อสุขภาพโดยตระหนักว่าพวกเขาทำ ผลประโยชน์ทางโภชนาการที่สำคัญ "
การเพิ่มไข่ที่ปราศจากกลูเตนมีคุณค่าทางโภชนาการและประหยัดเพื่อรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนเป็นวิธีที่อร่อยในการกินเพื่อสุขภาพในขณะที่เพลิดเพลินกับประโยชน์ทั้งหมดของวิธีการปรับปรุงสูตรตังฟรีของเรา
อร่อยสูตรตังฟรี Egg
แหล่งที่มา:
ฐานข้อมูลสารอาหารแห่งชาติของ USDA สำหรับการอ้างอิงมาตรฐาน 23
โคลีน: สถาบัน Linus Pauling, Oregon State University
อาหารที่ดีต่อสุขภาพของโลก
วารสาร FASEB