สเต๊กที่มีชื่อเสียงที่สุดของนิวยอร์ก
ในปี พ.ศ. 2370 พี่น้อง Delmonico ได้เปิดร้านอาหารสมัยใหม่แห่งแรกในสหรัฐอเมริกา เป็นสถานที่แรกที่คุณสามารถไปและสั่งซื้อสิ่งที่คุณต้องการแทนสิ่งที่เตรียมในวันนั้น สิ่งที่เริ่มต้นจากการเป็นร้านกาแฟขนาดเล็กที่มีความแปลกใหม่ในการให้บริการตามที่ลูกค้าต้องการขยายตัวได้อย่างรวดเร็วกลายเป็นร้านอาหารที่ให้บริการเต็มรูปแบบซึ่งกลายเป็นสถานที่กินอาหารในนิวยอร์ก อับราฮัมลินคอล์นรับประทานอาหารที่นั่นและโดยเฉพาะอย่างยิ่งชอบ Delmonico มันฝรั่ง
ตัดไหน? ที่ไหนสักแห่งประมาณ 1850 สเต็กถูกเพิ่มลงในเมนูของร้านอาหาร มีการถกเถียงกันบ้างว่าสเต็กชิ้นนี้เป็นอะไรบ้าง ในช่วงหลายปีที่ผ่านมามีทั้งหมด 9 ชิ้นที่แตกต่างกันออกไปเรียกได้ว่าเป็นสเต็ก Delmonico ขณะนี้ขณะที่บางคนยืนยันว่าเป็นเนื้อสันนอกสุดถ้าคุณไปที่พ่อครัวที่มีการศึกษาดีและสั่ง สเต็ก Delmonico คุณอาจจะได้รับสเต็ก ซี่โครง แน่นอนคนส่วนใหญ่จะบอกคุณว่าซี่โครงเป็นส่วนผสมที่สมบูรณ์แบบของรสชาติและความอ่อนโยนดังนั้นจึงเป็นเรื่องเกี่ยวกับ สเต็กที่ ดีที่สุดที่คุณจะได้รับ
โดยไม่คำนึงถึงการตัดของสเต็ก Delmonico ถ้าคุณสั่งซื้ออย่างใดอย่างหนึ่งในปลายศตวรรษที่สิบเก้าคุณจะได้รับการตัดเนื้อมากและรสชาติ สูตรสำหรับสเต็ก Delmonico เป็นเรื่องง่ายมากและอร่อย สเต็กปรุงรสด้วยเกลือปรุงสุกด้วยเนยละลายและย่างบนเตาไฟ คุณมักจะพบว่ามันเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่ที่บางและชัดเจนและช่วยที่ดีของมันฝรั่ง
โดยทั่วไปนี้เป็น สเต็กร้านอาหารที่สมบูรณ์แบบ
คติชนวิทยา : หลายปีที่ผ่านมาสเต็ก Delmonico อยู่ในรายการที่ 86 คติชนวิทยาแนะนำว่าการแสดงออกของ "86'd" ได้รับการคิดค้นโดยพ่อครัวของ Delmonico เพื่อให้พนักงานรู้ว่าในวันนั้นไม่มีสเต็กมากขึ้น
ในที่สุดมีร้านอาหารของ Delmonico อยู่หลายแห่ง แต่สุดท้ายพวกเขาก็ปิดตัวลงในปี 1923
ร้านอาหารใดก็ได้ (หรือโรงแรม) ที่มีชื่อนี้ในวันนี้ไม่ได้เป็นของแท้จริงๆเพียงเลียนแบบของต้นฉบับเท่านั้น สาเหตุที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของการล่มสลายของ Delmonico คือข้อห้าม คนไม่เต็มใจที่จะนั่งรับประทานอาหารค่ำอย่างเป็นทางการเป็นเวลานานโดยไม่ต้องดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ดังนั้นร้าน Delmonico สุดท้ายปิดประตูของพวกเขาไม่สามารถโน้มน้าวให้คนดื่มน้ำแร่บรรจุขวดได้ดีพอที่จะดื่มกับสเต็กที่ดีเช่น