มันฝรั่งและหอมแพนเค้ก

ฉันมีภาษาโปแลนด์ที่ดีในเชื้อสายของฉันและโชคดีที่แม่ของฉันได้ประทานพรให้ฉันด้วยสูตรโปแลนด์ที่ยอดเยี่ยมมากมายตลอดหลายปีที่ผ่านมา

ฉันคิดว่าหนึ่งในความสามารถที่ดีหลายคนในครอบครัวโปแลนด์ของฉันครอบครองคือความสามารถในการทำอาหารนับไม่ถ้วนกับถุงมันฝรั่ง เหล่านี้ patties กรอบมันฝรั่งเรียกว่า placki ในครอบครัวของฉันและพวกเขาเป็นหลักเหมือนกับ latkes พวกเขาทำอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารเช้าเป็นฐานที่ง่ายอย่างรวดเร็วสำหรับมื้อกลางวันหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยง่ายก่อนอาหารเย็น

สิ่งที่คุณต้องการ

• 5 ปอนด์ ของมันฝรั่ง (แดง Yukon ทองหรือ Russet)
• หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน (เหลืองแช่เย็นจนเย็น)
• 4 ช้อนโต๊ะแป้งอเนกประสงค์
• 2 ช้อนชาอาหาร flaxseed (พื้น flaxseed ผสมกับ 2 ช้อนโต๊ะน้ำ)
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ตัวเลือก: กระเทียมกานพลู 1 กระป๋อง
• น้ำมันพืช 1/4 ถ้วย (หรือปริมาณที่ต้องการให้ครอบคลุมกะทะ)

วิธีการทำมัน

ลอกมันฝรั่งและหัวหอมออก ขูดมันฝรั่งหัวหอมและกานพลูของกระเทียมลงในชามผสมขนาดใหญ่ หากมีของเหลวเพิ่มขึ้นจากมันฝรั่งหรือหัวหอมให้ข้นโดยใช้กระชอน

ผัดในแป้งเตรียม flaxseed และเกลือเพื่อลิ้มรส คุณไม่จำเป็นต้องเกลือมากเพราะทันทีที่พวกเขามาจากกระทะพวกเขาก็จะเค็ม ส่วนผสมจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลออกจากการเกิดออกซิเดชันซึ่งเป็นสิ่งปกติและสมบูรณ์แบบ

ตักกระทะ / ตะแกรงพร้อมด้วยการใส่น้ำมันลงในกระทะเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่าง (ประมาณ 1/8 นิ้ว) ใช้ความร้อนสูงปานกลางนำน้ำมันมาทดสอบอุณหภูมิโดยการทิ้งแป้งมันฝรั่งลงในกระทะเล็กน้อย เมื่อมัน sizzles ก็พร้อม

ใช้ช้อนซุปใหญ่ผัดแป้งลงในกระทะและค่อยๆกดและช้อนด้วยช้อนเพื่อสร้างวงกลม

ให้แพนเค้กมันฝรั่งปรุงอาหารผ่านความร้อนสูงปานกลางจนพื้นของ patties ปรากฏเป็นสีน้ำตาลทองและคลายออกได้ง่ายจากกระทะของคุณด้วยไม้พาย อาจใช้เวลา 2-6 นาทีขึ้นอยู่กับกระทะของคุณ

เมื่อพวกเขาปล่อยได้อย่างง่ายดายพลิกผ่านการใช้ไม้พายและกดลงเพื่อราบเรียบขนม; พวกเขาเป็นแบบดั้งเดิมบางมาก แต่ฉันชอบฉันหนาขึ้นเล็กน้อย ให้ปรุงจนด้านอื่น ๆ ยังเป็นสีน้ำตาลทอง

เมื่อทั้งสองด้านของขนมพายได้รับการปรุงอาหารอย่างละเอียดลบออกจากกระทะและวางบนจานปกคลุมด้วยผ้ากระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันเพิ่ม เกลือเบาเร็วที่สุดเท่าที่พวกเขาจะออกจากแผ่นเหล็กและบนจาน ต่อกระบวนการเดียวกันกับส่วนที่เหลือของแป้ง

ประดับด้วยท็อปปิ้งที่คุณชื่นชอบ (มังสวิรัติครีมเปรี้ยวและ applesauce เป็นทางเลือกที่ดี) และให้บริการ

หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค)
แคลอรี่	119
ไขมันรวม	3 กรัม
ไขมันอิ่มตัว	0 กรัม
ไขมันไม่อิ่มตัว	2 กรัม
คอเลสเตอรอล	0 mg
โซเดียม	81 มก
คาร์โบไฮเดรต	21 กรัม
เส้นใยอาหาร	2 กรัม
โปรตีน	3 กรัม

(ข้อมูลด้านโภชนาการในสูตรของเราคำนวณโดยใช้ฐานข้อมูลส่วนผสมและควรได้รับการพิจารณาประมาณผลแต่ละรายการอาจแตกต่างกันไป)