ข้าวและถั่วเป็นอาหารหลักในอาหารแคริบเบียน สูตรนี้เป็นเรื่องง่ายมากและผสมผสานข้าวสีเหลืองกับถั่วสีดำเพื่อสร้างจานด้านที่ดีหรือเป็นอาหารจานหลัก รู้สึกฟรีที่จะทำกับชนิดของถั่วใด ๆ ที่คุณชอบ
ข้าวสีเหลืองได้รับสีจาก annatto (หรือ achiote) ซึ่งรวมอยู่ในแพคเกจของsazón seasoning นี่คือส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศที่นิยมมากซึ่งเพิ่มลงในอาหารแคริบเบียนจำนวนมากโดยไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมมากมาย นอกจากนี้Sazónยังมีให้เลือกใช้โดยไม่มี annatto แม้ว่าจะไม่สามารถผลิตข้าวที่เรานำมาปรุงแต่งในสูตรนี้ได้
ส่วนประกอบสำคัญอื่น ๆ ที่นี่คือ sofrito , น้ำซุปข้นรสชาติของผักและเครื่องเทศที่ยังเป็นที่นิยมในอาหารแคริบเบียน ง่ายที่จะ ทำโซฟาตัวเอง และสูตรพื้นฐานสามารถปรับให้เหมาะสมกับรสนิยมของคุณหรือสิ่งที่อยู่ในห้องครัวของคุณ นี้แน่นอนจะมีผลต่อรสชาติของถั่วสีเหลืองและข้าวของคุณ แต่ความสะดวกและความเก่งกาจของ sofrito เป็นสิ่งที่ทำให้มันเป็นส่วนผสมที่ดี
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- ถ้วยกาแฟ 1/2 ถ้วย
- แพ็คเก็ตsazón seasoning (พร้อม annatto)
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- 1 (15.5 ออนซ์) สามารถดำถั่ว (ล้างและล้าง)
- ข้าว 2 ถ้วย (ขาว, เมล็ดยาว)
- น้ำ 4 ถ้วย (หรือไก่ broth)
วิธีการทำมัน
- ในหม้อความร้อนน้ำมันมะกอกมากกว่าความร้อนปานกลาง
- เพิ่ม sofrito และทอดเบาประมาณ 1 นาที
- เพิ่มsazónเกลือถั่วและข้าว ผัดส่วนผสมและเคลือบข้าวด้วยสี
- เทลงในน้ำ (หรือไก่ broth) และนำไปต้มกลิ้ง ปล่อยให้เดือดประมาณ 1 ถึง 2 นาทีแล้วเทส่วนผสมข้าว
- ลดความร้อนลงเหลือต่ำและฝาปิดแน่นเพื่อไม่ให้ไอน้ำหลุดออก อย่ายกฝาขึ้นในระหว่างเวลาการหุงต้ม
- ปรุงอาหารในที่ต่ำเป็นเวลา 30 นาที ถอดฝาครอบออกแล้วลูบข้าวแล้วปิดฝาอีกครั้งและให้นั่งสักสองสามนาทีก่อนเสริฟ
สูตรทำประมาณ 1 ถ้วยเสิร์ฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1090 |
| ไขมันรวม | 48 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 31 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 1,123 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 133 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 33 กรัม |
| โปรตีน | 38 กรัม |