สูตรมะเขือเทศเขียวมะเขือเทศสีเขียว 5 ขั้นตอนนี้พยายามและความจริงแล้วจะทำให้คุณสงสัยว่าทำไมคุณไม่เคยทำมะเขือเทศสีเขียวทอดมาก่อน ชิ้นมะเขือเทศสีเขียวเคลือบด้วยไข่และ cornmeal หรือ breadcrumbs และผัดจนเป็นสีเหลืองสร้างเปลือกหอยที่น่ารักรอบ ๆ นุ่ม แต่ไม่อ่อนโยนภายใน
แม้ว่าคุณจะพบมะเขือเทศสีเขียวสุก (โดยทั่วไปมรดกสืบทอด) พวกเขาจะอ่อนนุ่มเกินไปที่จะใช้ในสูตรนี้ สูตรมะเขือเทศเขียวสดแบบดั้งเดิมของ Southern ใช้มะเขือเทศสีแดงที่ไม่สุก (สีเขียว) ที่ผัดในข้าวโพดและต้มทอดในไขมันเบคอน เนื่องจากบางครั้งอาจเป็นเรื่องท้าทายที่ข้าวโพดนมจะติดกับชิ้นมะเขือเทศสูตรนี้รวมถึงไข่ "ล้าง" ซึ่งช่วยให้ crumbs ติดแน่นและเรียกร้องให้ทอด เคลือบผลเป็นบิตหนาและอาจไม่เป็นกรอบเป็นไข่ฟรีรุ่นต้มทอด แต่ในทางไม่น้อยมันอร่อย!
สิ่งที่คุณต้องการ
- แป้ง 1/4 ถ้วย
- 2 ไข่ (ตี)
- cornmeal 1/2 ถ้วยหรือ breadcrumbs
- 4 ถึง 6 (ไม่สุก) มะเขือเทศสีเขียวหั่นบาง ๆ 1 / 4- ถึง 1/2-inch หนา
- เกลือทุบหรือชิม
- พริกแดงหรือรส
- น้ำมันเบคอนหรือน้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีการทำมัน
- วางแป้งตีไข่และ cornmeal ในสามชามแยกขนาดใหญ่พอที่จะพอดีกับชิ้นมะเขือเทศ
- ปรุงมะเขือเทศด้วยเกลือและพริกไทย ล้างชิ้นด้วยแป้งเล็กน้อยจากนั้นหั่นชิ้นในไข่ตีให้เหลือน้อยที่สุด ผสมกับ cornmeal หรือ breadcrumbs ได้ดี
- ในกระทะด้านในให้ความร้อนประมาณ 2-3 นิ้วของน้ำมันเบคอนหรือน้ำมันพืชถึง 375 F. (ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิแบบลึกถ้าคุณมี)
- ทอดมะเขือเทศทอดเป็นก้อนจนถึงสีน้ำตาลอ่อนพลิกเบา ๆ ประมาณ 3 นาทีแต่ละด้าน เก็บความอบอุ่นไว้ในเตาอบ 200 F ถึง 250 F ในขณะที่คุณหุงชิ้นที่เหลือ
สูตรมะเขือเทศเขียวเพิ่มเติม
หากคุณพบว่าตัวเองมีมะเขือเทศไม่สุก (เขียว) มากมายในสวนของคุณมี สูตรมากมายที่ จะช่วยให้คุณสามารถใช้ประโยชน์ได้มากขึ้นก่อนที่จะมีน้ำค้างแข็งครั้งแรก ซุปมะเขือเทศสีเขียวกับแฮมประเทศ เป็นตัวบิดใต้ของซุปมะเขือเทศแดงเต็มไปด้วยแฮมและมะเขือเทศนิด ๆ หน่อย ๆ กับ jalapeno สำหรับเครื่องเทศที่เพิ่มเข้ามา ผักกาด หอม มะเขือเทศสีเขียว มีรสหวานและมีรสหวานในเวลาเดียวกันขณะที่ มะเขือเทศสดอร่อย จะช่วยเพิ่มรสชาติของเครื่องเทศได้
หากคุณพบว่าตัวเองกับมะเขือเทศสดสีเขียวที่ยังหลงเหลืออยู่ (ยากที่จะจินตนาการได้) มีหลายวิธีที่จะนำมารวมกันในอาหารที่หลากหลาย ตัวอย่างเช่นใช้ BLT ไปยังระดับอื่น ๆ ทั้งหมดด้วย BLFGT ! ซอส remoulade เพิ่มอีกหนึ่งความประหลาดใจแสนอร่อยในแซนวิชคลาสสิกนี้