ลูกอมนี้ทำด้วยน้ำตาลน้ำเชื่อมข้าวโพดและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ยินดีต้อนรับเสมอและโดยเฉพาะอย่างยิ่งดีที่มีอยู่ในมือสำหรับผู้เข้าพักวันหยุดและครอบครัวไปเยี่ยมชม เม็ดมะม่วงหิมพานต์ทำให้มันพิเศษเป็นพิเศษ แต่เปราะสามารถทำกับถั่วลิสงคั่วเช่นกัน
ใช้ เครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมที่เชื่อถือได้ เพื่อความสำเร็จ หากคุณไม่แน่ใจว่าเครื่องวัดอุณหภูมิของคุณถูกต้องนี่คือการทดสอบที่ง่าย นำน้ำลงไปต้มให้เต็มถัง เครื่องวัดอุณหภูมิควรระบุ 212 F (100 C) * ถ้าปิดโดยไม่กี่องศาให้ปรับอุณหภูมิที่ระบุไว้ในสูตร
* หมายเหตุ: ถ้าคุณอยู่ที่ระดับความสูง 500 ฟุตหรือมากกว่าให้ตรวจสอบ แผนภูมินี้ ว่ามีอุณหภูมิจุดเดือดที่ถูกต้อง
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถ้วยน้ำตาลทราย
- น้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน 1 แก้ว
- น้ำ 1/2 ถ้วย
- เนย 1 ถ้วย
- 3 ถ้วยมะม่วงหิมพานต์
- 1 ช้อนชาโซดาอบ
วิธีการทำมัน
- วางแผ่นสองแผ่นที่มีฟอยล์ เนยฟอยล์อย่างไม่เห็นแก่ตัว
- เนยด้านในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มน้ำตาลน้ำเชื่อมข้าวโพดและน้ำ ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางกวนจนน้ำตาลละลาย
- นำน้ำตาลผสมกับต้ม ผสมกับเนย 1 ถ้วย เริ่มต้นให้คนให้เข้ากันบ่อยขึ้นเมื่อน้ำเชื่อมถึงจุดด้ายประมาณ 230 F.
- เมื่ออุณหภูมิถึง 280 องศาฟาเรนไฮต์หรือรอยร้าวที่อ่อนนุ่มให้เพิ่มเม็ดมะม่วงหิมพานต์
- ผัดต่อเนื่องจนกว่าจะถึงขั้นแข็งแตก 300 F
- นำกระทะออกจากเตาแล้วเทลงในโซดา ผสมให้เข้ากันดี
- เทลงในกระทะอบที่เตรียมไว้ เมื่อลูกอมเย็นลงยืดออกด้วยการยกและดึงที่ขอบด้วยส้อม
- คลายจากกระทะให้เร็วที่สุดและพลิกกลับ แบ่งลูกอมแข็งขึ้นและเก็บในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเท
- ทำให้เม็ดมะม่วงหิมพานต์ประมาณ 2 ปอนด์หรือประมาณ 21 เสิร์ฟ (1.5 ออนซ์ต่อหนึ่งชิ้น)
คุณอาจชอบ
Pralines ครีมกับ Pecans Toasted
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 256 |
| ไขมันรวม | 14 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 23 มก |
| โซเดียม | 141 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 35 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |