เนยถั่วพิสตาชิโอ่เปราะนี้เป็นการเตรียมอาหารได้ง่าย ทำเป็นของขวัญหรือทำเป็นของครอบครัว
ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมที่เชื่อถือได้เพื่อทำให้เปราะนี้ เมื่อต้องการทดสอบความถูกต้องของเครื่องวัดอุณหภูมิของลูกอมให้ใส่น้ำเดือดประมาณ 10 นาที ควรบันทึก 212 ° F (100 ° C) หากอุณหภูมิปิดลงโดยระดับหนึ่งหรือสององศาให้ปรับอุณหภูมิในการปรุงอาหารตามสูตร
สิ่งที่คุณต้องการ
- สารสกัดวานิลลา 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชาโซดาอบ 1/2 ช้อนชา
- 4 ช้อนโต๊ะเนย (เค็มหรือ unsalted)
- น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 ถ้วยน้ำตาลทราย
- น้ำเชื่อมข้าวโพดอ่อน 1 ถ้วย (หรือน้ำเชื่อมโกลเด้นของ Lyle ซื้อน้ำเชื่อม Golden Lyle's จาก Amazon)
- 2 ถ้วยเปลือกถั่วพิสตาเชีย, ไม่ค่อยๆไม่คั่ว
วิธีการทำมัน
- หรือวางแผ่นปูรองพื้นซิลิโคนขนาดใหญ่หรือแผ่นกระดาษ parchment ที่ทาด้วยน้ำมันเบา ๆ
- ใส่วานิลลาและโซดาในถ้วยหรือชามเล็ก ๆ กัน
- ใส่เนยน้ำน้ำตาลและน้ำเชื่อมลงในกระทะขนาดกลาง
- ติดตั้งเครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมเพื่อให้อยู่ในของเหลว แต่ไม่ได้สัมผัสด้านล่างหรือด้านข้างของกระทะ
- ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลาง, กวนบ่อยจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมถึง 280 F.
- เพิ่มเมล็ดถั่วพิสตาชิโอ (อุณหภูมิจะลดลงชั่วคราว) และปรุงอาหารต่อไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งส่วนผสมถึง 300 F / 138 องศาเซลเซียส
- ถอดกะทะออกจากเตาแล้วเทลงในโซดาเด็ดและวานิลลา เทส่วนผสมลงบนแผ่นอบเนยแข็งหรือแผ่นรองพื้นซิลิโคน
- แพร่กระจายได้อย่างรวดเร็วหากจำเป็นและปล่อยให้เย็น
- จะเปลี่ยนเปราะให้แข็งประมาณ 10 ถึง 20 นาที
- แบ่งขนมออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เก็บที่อุณหภูมิห้องในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทแยกจากกระดาษ parchment หรือกระดาษแว็กซ์
- เปราะควรเก็บไว้ได้นานถึง 1 เดือน
ซื้อถั่วพิสตาเชียดิบจาก Amazon
คำแนะนำ :
เก็บต้นถั่วพิสตาชิโอไว้ที่อุณหภูมิห้องก่อนนำไปผสมกับลูกอม
ถ้าเปราะแข็งก่อนที่คุณจะสามารถแพร่เชื้อได้ให้ย้ายไปที่แผ่นอบที่มีน้ำมันมากและใส่ในเตาอบ 350 ° F ประมาณ 5 นาที ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วค่อยกระจายตัว
หากต้องการม้วนเปราะให้คลุมด้วยกระดาษ parchment ที่ทาด้วยน้ำมันเบา ๆ และม้วนขนมออกด้วยขากลิ้ง
โรยหน้าด้วยเกลือทะเลที่มีขุยเล็ก ๆ น้อย ๆ สำหรับเคี้ยวพิซซ่าเค็มเปราะ
ทำให้น้ำหนักประมาณ 1 1/2 ปอนด์
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 175 |
| ไขมันรวม | 7 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 3 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 5 มก |
| โซเดียม | 27 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 29 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 2 กรัม |