นี้เป็นหนึ่งในจานผักขมที่ดีที่สุดที่ฉันได้ลิ้มรส เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้ออาหารวันหยุดหรือมื้อเย็นวันอาทิตย์
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ถุง (16 ออนซ์) ผักขมสับแช่แข็ง
- เนยเทียมหรือเนยเทียม 1/4 ถ้วย
- 1/4 ถ้วยแป้ง (อเนกประสงค์)
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชาพริกไทยดำ 1/8 ช้อนชา
- นม 1 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะหัวหอมสับละเอียดมาก
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- 1/8 ช้อนชาลูกจันทน์เทศพื้นสดที่ดีที่สุด
- ไข่ใหญ่ 3 ฟองแยกออกจากกัน
- ครีมทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- ผักโขมละลายในกระชอน; บีบให้เข้ากันได้ดีเพื่อให้ได้ความชื้นมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
- เปิดเตาอบที่ 350 F. ใส่เนยหรือช้อนชา 1 กระปุก
- ใส่เนยความร้อนลงในกระทะด้วยไฟอ่อนปานกลาง เมื่อเนยละลายให้ใส่แป้ง กวนจนเรียบและ bubbling เติมเกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชาและพริกไทย 1/8 ช้อนชา ค่อยๆเพิ่มนมกวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อส่วนผสมมีความหนาและต้มนำออกจากความร้อน ผัดในหอมใหญ่สับ 1/2 ช้อนชา เกลือ และลูกจันทน์เทศ
- ในชามผสมโลหะหรือแก้วให้ใช้ไข่ขาวและครีมทาร์ทาร์จนยอดแข็งขึ้น ในชามที่แยกต่างหากตีไข่แดงจนสีฟูมและมะนาว
- ผัดไข่แดงลงไปในซอสผสม ผัดผักโขม
- ผัดประมาณ 1/4 ของไข่ขาวที่ตีลงไปในส่วนผสมผักโขมจากนั้นค่อยๆพับลงในส่วนผสมไข่ขาวที่เหลืออยู่
- เทลงในจาน Souffle ที่เตรียมไว้ ตั้งจานในกระทะขนาดใหญ่แล้วเพิ่มน้ำที่ความลึกประมาณ 1 นิ้ว
- นำเข้าอบประมาณ 50 ถึง 60 นาที ด้านบนจะเบาบางลงเล็กน้อย เสิร์ฟทันที ทำหน้าที่ 4-6
คุณอาจชอบ
หม้อผักโขมกับเบคอนและชีสเชดดาร์
สลัดผักโขมกับมะเดื่อและน้ำอุ่นเบคอนแต่งตัว
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 242 |
| ไขมันรวม | 14 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 5 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 163 มก |
| โซเดียม | 453 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 19 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 12 กรัม |