นี้อาจเป็นหนึ่งใน หมูสับที่ ดีที่สุดที่คุณเคยมี เริ่มต้นด้วยการตัดซี่โครงหมูหนาสองครั้งเพิ่มเครื่องปรุงรสถูแล้วย่างเพื่อความสมบูรณ์แบบ เนื่องจากความหนาของสับนี้ต้องดูแลเป็นพิเศษเล็กน้อยเพื่อให้ได้สุกผ่านตรงกลางโดยไม่ต้องเผาพื้นผิว แต่จริงๆมันเป็นเรื่องง่ายเหมือนกับที่มันอร่อย สับเหล่านี้เสิร์ฟพร้อมไอศกรีม Dijon Aioli ที่อร่อยได้ เพิ่มไปนี้ด้านข้างของผักย่างสำหรับอาหารที่สมบูรณ์แบบ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 หนา 2 นิ้ว
- หมูซี่โครงหมู
- ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ / 15 มล
- 1 ช้อนโต๊ะ / พริกหยวก 15 มล
- 2 ช้อนชา / เกลือทะเล 10 มล
- 1 ช้อนชา / 5 มิลลิลิตรแห้งน้ำมันมะละกอ
- 1 ช้อนชา / พริกไทยดำหยาบ 5 มิลลิลิตร
- ช้อนชา 1/2 / ผงกระเทียม 2.5 มล
- 1/2 ช้อนชา / 2.5 มล. อบเชย
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา 2.5 มิลลิลิตร
- มัสตาร์ด Dijon ไอโอลี:
- 1/3 ถ้วย / มายองเนสขนาด 80 มิลลิลิตร
- 1 ช้อนโต๊ะ / มัสตาร์ด Dijon ขนาด 15 มล
- 2 ช้อนชา / น้ำส้มสายชูไซเดอร์ 10 มล
- หยิกเกลือ
- 2 ขีดข่วนอบเชย
วิธีการทำมัน
- ตัดไขมันส่วนเกินออกจากหมูสับ ตัดผ่านแถบไขมันที่ไหลไปรอบขอบของสับ
- รวมส่วนผสมเครื่องเทศทั้งหมดและนำไปใช้กับพื้นผิวของสับ
- ครอบคลุมและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที ตัดสับจากตู้เย็นและอุ่นย่างให้ร้อนขึ้นและเตรียมการ ปิ้งย่างโดยอ้อม
- วางหมูสับลงบนส่วนที่ร้อนของเตาย่างและย้อมแต่ละด้านประมาณ 2-3 นาที ดูการเผาไหม้และลุกเป็นไฟ
- เลื่อนไปยังพื้นที่ย่างโดยอ้อมและปิดฝา ดำเนินการปรุงอาหารประมาณ 20 ถึง 30 นาที (ขึ้นอยู่กับตะแกรงของคุณ) ตรวจสอบอุณหภูมิภายใน 145 องศาฟาเรนไฮต์ / 65 องศาเซลเซียสถอดออกจากตะแกรงเมื่อเสร็จแล้วพักไว้ 5 นาทีก่อนเสริฟ เสิร์ฟพร้อมไออานมัสตาร์ด Dijon ด้านข้าง
มัสตาร์ด Dijon ไอโอลี:
- รวมส่วนผสมทั้งหมดและเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ Aioli เก็บเก็บได้นานถึง 3 วันในภาชนะที่มีอากาศแน่นในตู้เย็น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 503 |
| ไขมันรวม | 40 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 9 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 12 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 101 มก |
| โซเดียม | 2,855 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 6 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 29 กรัม |