หมูสับตัด

อย่าสับสนโดยหมูสับ มีการตัดหลายรายการให้เลือกและชื่อไม่ได้มาตรฐานเสมอ ฉันได้สรุปการตัดเหล่านี้เพิ่มชื่อทางเลือกของพวกเขาและทำข้อเสนอแนะสำหรับวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมและปรุงอาหารพวกเขา ด้วยข้อมูลนี้คุณจะพร้อมที่จะพูดคุยกับคนขายเนื้อของคุณและรู้ว่าควรจะซื้ออะไร

ฉันมักจะแนะนำ หมู นำเข้าเพื่อเพิ่มรสชาติและความชุ่มชื้น จากที่นี่ขึ้นอยู่กับการตัดทั้งถูดีหรือหมักอาจจะมีเพื่อให้รสชาติสมบูรณ์ หมูสับบางควรย่างร้อนและรวดเร็วในขณะที่การตัดหนาขึ้นทุกๆนิ้วควรได้รับการทำให้แห้งก่อนและปิดกว่าอุณหภูมิที่ต่ำกว่า หมูควรปรุงให้อุณหภูมิภายใน 145 องศาฟาเรนไฮต์ / 65 องศาเซลเซียส

และโปรดจำไว้ว่าถ้าคุณทำน้ำหมูสับหมูสับไม่ใช้ rubs, marinades หรือซอสกับเกลือ

• 01 จาก 06

  Rib Chop

  ยังเป็นที่รู้จักในนาม: Bone-In Ribeye Chop, Rib End Cut

  ตัดจากเนื้อซี่โครงล่างนี้เป็นหนึ่งในหมูสับที่ดีที่สุดเงินสามารถซื้อ ตัดไขมันส่วนเกินและปรุงอาหารให้ร้อนและรวดเร็ว ตัดนี้สามารถรับการปฏิบัติเช่นสเต็กที่ดีและปรุงรสได้ง่ายๆหรืออย่างไรก็ตามคุณชอบ

  สูตรที่แนะนำ:

  • สับหมูสับเบียร์
  • หมูสับพริกหยวก
  • หมูสับเผ็ด

• 02 จาก 06

  ศูนย์ตัด Loin Chop

  ยังเป็นที่รู้จักกันในนาม: Porterhouse Chop, Top Loin Chop

  ตัดจากจุดศูนย์กลางเนื้อซี่โครงหมูสับนี้มีทั้งเนื้อซี่โครงและเนื้อสันนอก โดยทั่วไปมีขนาดใหญ่ตัดเป็น porterhouse ของหมู ย่างดีร้อนและรวดเร็วนี้สามารถปรุงรสเบา ๆ สำหรับอาหารที่สมบูรณ์แบบ

  สูตรที่แนะนำ:

  • สเต็กหมูเทอริยากิ
  • หมูสับกับเมเปิ้ล, ยี่หร่า, และบัตเตอร์ที่มีส่วนผสมของ Chive
  • หมูสับสไตล์คิวบา

• 03 จาก 06

  Loin Chop

  ยังเป็นที่รู้จักในนาม: Pork Loin End Chop

  จากเนื้อซี่โครงด้านบนนี้เป็นพื้นมาเป็นสับข้างต้น แต่มีน้อยไปส่วนเนื้อและชอบ Porterhouse Chop นี้จะได้รับประโยชน์จากน้ำเกลือและเครื่องปรุงรสสิ่งที่คุณต้องการ ย่างร้อนและรวดเร็ว

  สูตรที่แนะนำ:

  • เค้กหมูสเต็กสไตล์ Cajun
  • หมูสับหมูน้ำผึ้ง

• 04 จาก 06

  เนคไทสับ

  ยังเป็นที่รู้จักในนาม: สเต็กเนื้อสันใน

  จากด้านล่างเนื้อซี่โครงตัดนี้มีหลายชนิดของการทำเนื้อเป็นความท้าทายในการย่างและเก็บไว้ หมูสับนี้ควรหมักเป็นเวลาหลายชั่วโมงก่อนที่จะย่าง นี่เป็นวิธีที่ดีสำหรับการถักเปีย

  สูตรที่แนะนำ:

  • สับปะรด Marinade
  • จาเมกา Jerk ด่าง
  • หมูสับหมัก

• 05 จาก 06

  ไม่มีกระดูก Loin Chop

  รู้จักกันในชื่อ: America's Cut, New York Chop, หมู Loin Filet

  นี่คือเนื้อซี่โครงของเนื้อซี่โครงสับตัดออกจากกระดูก นี่คือสับที่สมบูรณ์แบบสำหรับการบรรจุและเป็น leanest สับ อีกครั้งนี้จะได้รับประโยชน์จากน้ำเกลือก่อนที่จะปรุงรสและถูกโยนลงบนตะแกรงร้อน ด้วยหมูสับยัดไส้หมูสับเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาทีต่อครั้งก่อนจะจบลงด้วยความร้อนต่ำหรือโดยอ้อม

  สูตรที่แนะนำ:

  • กระเทียมหมูสับ
  • หมูสับฮาวาย

• 06 จาก 06

  ไหล่สับ

  ยังเป็นที่รู้จักกันในนาม: Blade Chop, Pork Shoulder Steak, Steak Pork

  ตัดนี้มาจากไหล่ มันเป็นตัดส่วนของบอสตันก้นและมีกระดูกขนาดใหญ่ผ่านตรงกลาง แข็งและเต็มไปด้วยเนื้อเยื่อเกี่ยวพันสับนี้ควรหมักไว้ก่อนจะย่าง นอกจากนี้ยังสามารถย่างหรือรมควันได้ช้าและช้าเพื่อเพิ่มความอ่อนโยน

  สูตรที่แนะนำ:

  • เทอริยากิหมัก
  • Bourbon Marinade
  • น้ำมังคุดและน้ำส้มสายชู