ข้าวโพดมีความหวานตามธรรมชาติเป็นผักทั้งเด็กและผู้ใหญ่ที่รัก
ในขณะที่ข้าวโพดแช่แข็งได้รับการประมวลผลได้อย่างรวดเร็วเพื่อรักษารสหวานไว้ไม่เหมือนข้าวโพดสดจากสวนหรือตลาดของเกษตรกร
สำหรับข้าวโพดที่สดใหม่และหอมหวานตัดเมล็ดออกจากซัง ใช้เครื่องมือพิเศษหรือมีดคมตามคำแนะนำด้านล่าง
วิธีการตัดเมล็ดข้าวโพดทั้งหมดจากลูกโค
- ลบเปลือกและผ้าไหมออกจากหูข้าวโพดสด ล้างให้สะอาด
- ตัดปลายทิปออกเพื่อสร้างปลายด้านบนแบน
- วางชามขนาดเล็กคว่ำลงในชามขนาดใหญ่ นี้จะช่วยให้คุณมีความสูงที่ดีขึ้นสำหรับการตัดและเมล็ดจะตกอยู่ในชาม วางซังบนยอดที่บี้ของมันลงบนชามเล็ก ๆ
- ถือปลายก้านของต้นซังตัดผ่านเมล็ดข้าวสองหรือสามแถวโดยใช้มีดคมและมีดที่แข็งแรงหรือเครื่องมือตัดข้าวโพดพิเศษ ห้ามหั่นใกล้ซอกไข่มากเกินไปประมาณ 3/4 ของทางผ่านเมล็ด
- อีกวิธีหนึ่งนิยมใช้แพนเค้กหลอดหรือ Bundt pan ยืนโคนขึ้นบนท่อกลางและตัดข้าวโพดปล่อยให้เมล็ดพันธุ์ตกลงไปในกระทะเค้ก
- ต่อไปจนกว่าจะตัดข้าวโพดทุกแถวออกจากซัง
- เพื่อให้น้ำนมและเยื่อกระดาษที่เหลืออยู่บนซังให้ขูดด้วยดาบหลัง
วิธีการตัดข้าวโพดครีมสไตล์ ใช้เครื่องขูดเพื่อตัดข้าวโพดจากซัง หรือตัดข้าวโพดด้วยมีดหรือเครื่องตัดข้าวโพด แต่ตัดประมาณหนึ่งในสามของความลึกของเมล็ดแล้วตัดอีกหนึ่งในสาม
ขูดน้ำผลไม้ที่มีน้ำนมและเยื่อกระดาษที่เหลืออยู่บนก้อนลงในโถ
วิธีการแช่แข็งข้าวโพดบน Cob Blanch ซากและทำความสะอาดซังในน้ำเดือด หูขนาดเล็กยาวประมาณ 7 นาทีหูกลาง 9 นาทีและหูขนาดใหญ่ 11 นาที แช่เย็นในน้ำเย็นและระบายออกให้สะอาด ตัดจากซุยข้างต้นแล้วแพ็คข้าวโพดเป็นถุงแช่แข็งซิปปิดและขับไล่อากาศออกจากถุงได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
ป้ายชื่อที่มีวันที่และตรึง
วิธีการปรุงอาหารข้าวโพดตัดสด นำกระทะที่มีน้ำประมาณหนึ่งนิ้วไปต้มกับความร้อนปานกลาง ใส่ข้าวโพด 2 ถ้วยลงในถาดคลุมและปรุงอาหารประมาณ 4 ถึง 5 นาที สำหรับไมโครเวฟให้ใส่ข้าวโพด 2 ถ้วยในไมโครเวฟหรือชามที่มีไมโครเวฟ 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะ ฝาครอบและไมโครเวฟใช้พลังงาน 100% ประมาณ 5 ถึง 6 นาที
เคล็ดลับ
หูที่มีขนาดปานกลางของข้าวโพดจะให้ผลผลิตประมาณ 1/2 กะหล่ำปลี
หูขนาดกลางสี่ใบของข้าวโพดจะให้ผลผลิตประมาณ 2 ถ้วยเทียบเท่ากับข้าวโพดแช่แข็งขนาด 10 ออนซ์
เมื่อเลือกข้าวโพดให้มองหาเปลือกที่ปิดสนิท ก้านควรเป็นสีเขียวและไม่เป็นไม้ ซังข้าวโพดควรรู้สึกอวบกับข้าวโพดและมีผ้าไหมสีทองที่มาจากท็อปส์ซู
ลองสูตรข้าวโพดเหล่านี้ด้วยข้าวโพดสดของคุณ