พายแคร็กเกอร์ทำด้วยวานิลลาคัสตาร์ดไส้กรอกเกรแฮมและครีมโรยหน้าหรือเมอแรงค์หรือวิปปิ้งครีม เศษขนมปังจากเกรแฮมถูกโรยไปทั่วหน้า พายเค้กเกรแฮมนี้ทำให้ฉันนึกถึงพายป้าไอรีนที่ทำขึ้นในโอกาสพิเศษ
รุ่นของสูตรนี้ทำด้วย เมอแรงค์ topping แต่ก็ยังสามารถเสร็จสิ้นด้วยวิปปิ้งครีมสดรสหวานเบา ๆ หรือทำวิปปิ้งขนมปังสำเร็จรูป
เก็บพายนี้ไว้ในตู้เย็นนานถึง 2 วันเทใส่เต็นท์ด้วยกระดาษฟอยล์
สิ่งที่คุณต้องการ
- เปลือก:
- 1 3/4 ถ้วยแครอทเกรแฮม
- เนยจืด 6 ช้อนโต๊ะละลาย
- 1/3 ถ้วยน้ำตาลทราย
- การกรอก:
- น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วยตวง
- 1/4 ถ้วยแป้งข้าวโพด
- เกลือ Dash
- 2 ถ้วย
- นมทั้งตัว
- 4 ไข่แดงใหญ่
- 2 ช้อนโต๊ะเนยจืด (หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ )
- สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์ 2 ช้อนชา
- Meringue Topping:
- 4 ไข่ขาวขนาดใหญ่ (อุณหภูมิห้อง)
- ครีมทาร์ทาร์ 1/4 ช้อนชา
- 6 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย
- ช้อนชาวานิลลา 1/2 ช้อนชา
- สำรอง 1/4 ถ้วยผสมเกรแฮมแคร็กเกอร์
วิธีการทำมัน
- อุ่นเตาอบที่ 350 F.
- ในชามขนาดกลางให้ใส่ขนมปัง crumbs graham, เนยและ 1/3 ถ้วยน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน ตั้ง 1/4 ถ้วยผสมเกรแฮมแครกเกอร์ ตวงส่วนผสมเกรแฮมเค้กที่เหลืออยู่ในจานพายแบบลึก ๆ เอาแป้งออกประมาณ 10 นาที
- นำเปลือกพายออกจากเตาอบและพักไว้ให้เย็น
- ลดอุณหภูมิเตาอบที่ 325 F.
การกรอก:
- ใส่ กระทะ ขนาดหนักปานกลางใส่น้ำตาลทรายขาว 1 ถ้วยตวงแป้งข้าวโพดและเกลือแร่ ปัดนมและไข่แดงแล้ววางกระทะเหนือความร้อนปานกลาง ปรุงอาหารให้ปัดตลอดเวลาจนกว่าส่วนผสมจะเริ่มข้นและต้มเบา ๆ ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 5 ถึง 6 นาที
- ต้มต่อจนตึงมากประมาณ 1 ถึง 2 นาที ลบออกจากความร้อนและปัดใน 2 ช้อนโต๊ะเนยเพียงไม่กี่ชิ้นต่อครั้ง ผัดในวานิลลา 2 ช้อนชา
- เทใส่ร้อนลงในเปลือกพายแป้ง graham cooled; กัน
ขนมเมอร์แรง:
- ในขณะเติมยังร้อนให้เมอแรงค์
- ในชามผสมกับเครื่องผสมไฟฟ้าตีไข่ขาวด้วยความเร็วสูงจนฟอง เพิ่มครีมของเคลือบฟันและค่อยๆเพิ่ม 6 ช้อนโต๊ะน้ำตาล; ต่อไป จนกระทั่งยอดแข็ง ขึ้น
- ผัดวานิลลาลงในไข่ขาว 1/2 ช้อนชา
- ค่อยๆกระจายส่วนผสมไข่ขาวลงด้านบนของคัสตาร์
- โรยด้วยถ้วยเกรนแฮม 1/4 ถ้วยที่สงวนไว้และวางไว้ในเตาอบ 325 F นาน 12 ถึง 15 นาทีหรือจนกว่าจะมีเมอแรงล์เป็นสีน้ำตาล
- พายอย่างน้อย 4 ชั่วโมงก่อนเสริฟ
คุณอาจชอบ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 484 |
| ไขมันรวม | 20 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 10 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 155 mg |
| โซเดียม | 285 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 64 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 11 กรัม |