Ohagi หรือ botamochi เป็นลูกข้าวหวานที่มักทำกับ ข้าวเหนียว พวกเขามักกินในช่วงฤดูใบไม้ผลิและฤดูใบไม้ร่วงเป็นวันหยุดนักขัตฤกษ์ฉลองสิริราชสมบัติระหว่างญี่ปุ่นนิกายในช่วง equinoxes ทั้งสอง ชื่อ Ohagi มาจากดอกไม้ในฤดูใบไม้ร่วง hagi (พุ่มไม้จำพวกถั่ว) ตามเนื้อผ้าลูกข้าวหวานที่ทำในช่วงฤดูใบไม้ผลิ Higan เรียกว่า botamochi ซึ่งตั้งชื่อตามดอกไม้ฤดูใบไม้ผลิพฤกษศาสตร์
สูตรนี้เรียกข้าวสองประเภทคือข้าวเหนียวและญี่ปุ่น ข้าวเหนียวเป็นข้าวเหนียวที่มีความเหนียวและมักพบในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เรียกว่า glutinous ไม่ใช่เพราะมีตัง แต่เนื่องจากความเหนียว โมจิ เป็นเค้กข้าวญี่ปุ่นที่ทำจากข้าวเหนียว ข้าวญี่ปุ่น เป็นข้าวขาวขัดเงา คุณสามารถใช้หม้อหุงข้าวหรือเตาตั้งพื้นสำหรับสูตรนี้ได้โดยปรับเวลาหากคุณกำลังต้มข้าวไว้ในหม้อบนเตา
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับลูกข้าว:
- 2 1/2 ถ้วยข้าวเหนียว (mochi gome)
- ข้าวญี่ปุ่น 1/2 ถ้วย
- 3 ถ้วยน้ำ
- สำหรับ Toppings:
- 3/4 ปอนด์ anko (
- หวาน azuki ถั่ววาง )
- 1/2 ถ้วยวอลนัทบดและ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, พื้นดินด้วยกัน
- 3 ช้อนโต๊ะ งาดำและ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, พื้นดินด้วยกัน
- 1/3 ถ้วย kinako (ผงถั่วเหลือง) และ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผสม
วิธีการทำมัน
- นำข้าวสวยทั้งสองชนิดใส่ในชามและล้างด้วยน้ำเย็น หั่นข้าวไว้ในกระชอนและพักไว้ประมาณ 30 นาที
- วางข้าวไว้ในหม้อหุงข้าวแล้วเพิ่มน้ำ 3 ถ้วย ปล่อยให้ข้าวแช่ในน้ำเป็นเวลา 30 นาที เริ่มต้นหม้อหุงข้าว
- ใส่ท็อปปิ้งที่เตรียมไว้ลงในโถแยก
- เมื่อข้าวสุกให้ไอน้ำเป็นเวลา 15 นาที หั่นข้าวด้วยหอกหรือช้อนจนเหนียว มือเปียกและรูปร่างข้าวเป็นลูกรี ครอบคลุมลูกข้าวที่มีรสชาติที่แตกต่างกันและให้บริการ