ลองนึกภาพกัดลงในกุ้งทอดฉ่ำที่ปกคลุมด้วยแป้งเหมือนเทมปุระที่ปรุงรสด้วยรสชาติของมะพร้าว - แสนอร่อย! สูตรกุ้งมะพร้าวนี้ยอดเยี่ยมสำหรับทำอาหารทานเล่นจานทาปาสหรืออาหารปาร์ตี้ กินดีด้วยตัวเองหรือเสริฟ์กับซอสพริกหวานหรือแช่มะม่วงสดของฉันเอง (ดูสูตรสำหรับการเชื่อมโยง) โปรดทราบว่าสูตรกุ้งมะพร้าวนี้ยังมีคำแนะนำสำหรับผลิตภัณฑ์ตังฟรีเพื่อไม่ให้ใครพลาด สนุก!
สิ่งที่คุณต้องการ
- 10-12 กุ้งสดหรือแช่แข็งขนาดใหญ่ (ถ้าแช่แข็งละลายได้อย่างรวดเร็วในชามน้ำจืด)
- 1/2 ถ้วยแป้งขาวธรรมดา (OR สำหรับอาหารตังฟรี: แป้งข้าว 1/4 ถ้วย + แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย)
- 1 ช้อนชา
- ผงฟู
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- 1/4 ถึง 1/2 ช้อนชาพริกป่นเพื่อลิ้มรส
- 1 ไข่
- น้ำเย็น 1/3 ถ้วยหรือน้ำเย็น
- 1/2 ถ้วยแห้งมะพร้าวไม่ทำให้หวานขุย (ชนิดอบ)
- น้ำมันมะพร้าว 1 ถ้วยหรือคาโนลาข้าวโพดหรือน้ำมันที่อุณหภูมิสูงอื่น ๆ สำหรับทอด
วิธีการทำมัน
- หอยออกจากกุ้ง แต่ปล่อยให้หางเพื่อให้ง่ายต่อการปรุงอาหารและรับประทานอาหาร พักไว้
- ทำแป้งโดยการผสมส่วนผสมแห้งครั้งแรกเข้าด้วยกัน ได้แก่ แป้งผงฟูเกลือและพริกป่น
- ไข่แตกลงในส่วนผสมแป้งแล้วเพิ่มน้ำ, กวนที่จะทำลายไข่แดงและรูปแบบปะทะกันอย่างเป็นธรรม (ไม่ต้องกังวลถ้ามีก้อนเล็ก ๆ น้อย ๆ ไม่กี่)
- กระจายใยมะพร้าวบนจานหรือพื้นผิวแห้งอื่น ๆ และตั้งอยู่ข้างชามแป้ง
- จับกุ้งโดยหางจุ่มลงแป้งแล้วเข้ามะพร้าว วางบนจานแห้งหรือพื้นที่ที่สะอาดของเคาน์เตอร์ของคุณใกล้กับเตา หากคุณมีผู้ช่วยคุณสามารถปะทะและทอดกุ้งได้ในขั้นตอนเดียวซึ่งเร็วกว่ามาก
- เทน้ำมันลงในกระทะเพื่อให้แน่ใจว่ามันลึกอย่างน้อย 1 นิ้ว ตั้งอยู่เหนือความร้อนปานกลางถึงสูง เมื่อคุณเห็นสายของความร้อน snaking ผ่านด้านล่างของกระทะทดสอบอุณหภูมิโดยการวางบิตเล็ก ๆ น้อย ๆ ของแป้งลงในน้ำมัน หากมีการหวดและปรุงอาหารน้ำมันก็พร้อม
- เทลงในกระทะมากที่สุดเท่าที่จะทำได้ในคราวเดียว ลดความร้อนลงสู่ระดับปานกลาง เคล็ดลับ: คุณจะต้องการปรุงกุ้งได้อย่างรวดเร็วในเวลาเพียง 1 หรือสองชุด (ก่อนที่มะพร้าวขูดที่หลุดออกจะมีเวลาเผาน้ำมัน)
- ปรุงประมาณ 20 วินาทีต่อข้างแล้วหมุนด้วยแหนบ นำออกจากน้ำมันเมื่อกุ้งเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองปานกลาง ทิ้งลงบนกระดาษ parchment ที่สะอาด (ฉันพบกระดาษ parchment ทำงานได้ดีที่สุดเนื่องจากไม่ติดหรือฉีกขาด)
- เสิร์ฟร้อนๆจากกระทะหรือ ซอสพริกหวานไทย ของฉันหรือกับ มะม่วงสด ของฉัน สนุก!
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 271 |
| ไขมันรวม | 8 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 52 มก |
| โซเดียม | 499 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 48 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 5 กรัม |