สูตรน้ำพริกไทยสูตรนี้สามารถใช้เป็นน้ำดองเคลือบน้ำจิ้มหรือน้ำจิ้มได้ มันเยี่ยมยอดเป็นชามไก่เนื้อหมูปลากุ้งและหอยอื่น ๆ รวมทั้งเต้าหู้ นอกจากนี้ยังทำให้น้ำดองที่น่าทึ่งสำหรับการย่างและน้ำจิ้มสำหรับอาหารว่าง
ซอสนี้มีความหวานและเปรี้ยวเผ็ดและเค็มตามแบบฉบับของอาหารไทยที่ดีที่สุด มัน infuses อาหารที่มีการโหลดของรสชาติโดยไม่ต้องเพิ่มจำนวนมากของแคลอรี่พิเศษ ถ้าคุณต้องการทำซอสมังสวิรัติแทนน้ำปลาเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะซอสปรุงรส Lee Kum Kee หรือเพิ่มซอสถั่วเหลืองลงในช้อนโต๊ะ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
สิ่งที่คุณต้องการ
- น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยตวง (หรือน้ำส้มสายชูชนิดอื่นเช่นขาวไวน์ขาวหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์)
- 1/3 ถ้วยน้ำตาลบรรจุน้ำตาลอ่อน
- 4 กลีบกระเทียม (สับ)
- 1 ถึง 2 พริกแดงสด (สับ) หรือ 1/3 ถึง 1/2 ช้อนชาพริกแห้งบดหรือพริกป่น
- 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำมัน
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะหรือหม้อ ผัดและนำไปต้ม
- ลดความร้อนลงสู่ระดับปานกลาง เคี่ยวประมาณ 10 ถึง 15 นาทีกวนเป็นครั้งคราว ซอสจะข้นเหมือนพ่อครัวและกลายเป็นอัมพิล - ส่วนผสมของหวานเปรี้ยวเค็มและเผ็ด (ขึ้นอยู่กับชนิดของน้ำส้มสายชูที่คุณใช้กลิ่นเป็นน้ำส้มสายชูออกสามารถค่อนข้างฉุนแม้ว่าน้ำส้มสายชูข้าวเป็น milder กว่าชนิดอื่น ๆ )
- เมื่อซอสได้รับการลดลง 1/3, เอาออกจากความร้อน ลิ้มลองซอสและปรับตามความชอบของคุณ สำหรับซอสหวานเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย ถ้าไม่เผ็ดพอให้เพิ่มพริกมากขึ้น ถ้าไม่เค็มหรือมีรสพอให้เพิ่มน้ำปลามากขึ้น
- คุณสามารถใช้ซอสได้ทันทีหรือแช่เย็นจนเป็นที่ต้องการ (เก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสามสัปดาห์)
ตำรับตำรับตำรับไทย
เมื่อคุณได้ลิ้มรสซอสนี้คุณจะต้องการใช้มันอีกครั้งและอีกครั้ง! ต่อไปนี้เป็นสูตรบางอย่างที่รวมถึงซอสไทยอัมพิลแสนอร่อยนี้
- ไก่ย่างไทยกับซอสไทยอัมพิล : สูตรนี้ใช้ซอสทาร์ทไทยเป็นซอสหรือน้ำจิ้ม คุณสามารถเตรียมไก่บนตะแกรงหรือในเตาอบ
- หมูสับปรุง รสด้วยซอส มะม่วงและอัมพิลไทย : ซอสไทยผอมใช้เป็นละอองฝนในแต่ละหมูสับ
- ปลาแซลมอนทอดกับน้ำพริกไทย : ซอสเผ็ด สามารถใช้เป็นน้ำดองสำหรับปลาแซลมอน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 43 |
| ไขมันรวม | 0 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 201 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 10 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |