ในประเทศไทยหมูใช้สำหรับจานร้อนและเย็นหลากหลายชนิด ที่นี่แทนประเพณีตะวันตกของเราในการให้บริการหมูสับกับ applesauce ที่นี่พวกเขาจะมาพร้อมกับซอสมะม่วงสดและเปรี้ยวที่แต่งงานอย่างสวยงามกับรสชาติของเนื้อหมู สับเป็นย่างได้ง่ายในเตาอบและซอสประกอบเข้าด้วยกันสามารถย่างเข้าด้วยกันได้ขณะย่าง เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดลองไปหา มะม่วงสุกที่มีกลิ่นหอม สำหรับสูตรที่น่ารักนี้ - คุณจะไม่ผิดหวัง!
อาหารหมูไทย
สิ่งที่คุณต้องการ
- หมูสับ 4 ชิ้นไขมันเหลืออยู่ (จะเพิ่มความชุ่มชื้นให้กับจานอบของคุณและช่วยเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์)
- มะม่วงสุก 1 ผล
- 1 กำมือสด
- ผักชี / ผักชี
- 2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะพริกไทยดำหยาบ
- กระเทียมสับ 9 กลีบ
- ซอสถั่วเหลือง 5 ช้อนโต๊ะ
- 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา
- เชอร์รี่ 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วยหรือน้ำส้มสายชู
- น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วยบรรจุในกระป๋องพร้อมด้วย 2 ช้อนโต๊ะสำหรับดอง
- พริกแดงสด 1 ช้อนชาสับละเอียดหรือ 1/2 ช้อนชาพริกป่นหรือพริกแห้ง
วิธีการทำมัน
- วางหมูสับในจานอบแบน โรยพริกไทยและ 5 กลีบกระเทียมสับทั่วทั้งสองด้านและถูเข้าด้วยกันนำส่วนผสมที่เหลือ (ซอสถั่วเหลือง 4 ช้อนโต๊ะน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะเชอร์รี่และ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง ) ลงในถ้วยกวนให้ละลายน้ำตาล เทลงบนสับและเลี้ยวหนึ่งครั้งเพื่ออิ่มตัว ปิดฝาจานด้วยฟอยด์และตั้งไว้ในตู้เย็นหมักไว้ประมาณ 10 ถึง 30 นาที เปิดเตาอบที่ 350 องศา
- ปิดผนึกด้วยฟอยด์และอบ 60 ถึง 90 นาที (จะสุกเต็มที่หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง แต่ 90 นาทีจะให้ผลลัพธ์ที่นุ่มนวลขึ้น) หมุนสับครั้งเดียวในระหว่างการอบ ถ้าจานอบของคุณแห้งที่จุดนี้ให้เพิ่ม 3-4 ช้อนโต๊ะน้ำ - ใช้น้ำเดือดถ้าเป็นจานอบแก้ว
- ในขณะที่กำลังคั่วคั่วชิ้นมะม่วงให้เป็นก้อนเล็ก ๆ และวางไว้ ( น้ำส้มสายชู 1/3 ถ้วยน้ำตาล 4 กลีบกระเทียมพริกป่นหรือพริกไทยน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะและซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ) ลงในหม้อแล้วต้มให้เดือด น้ำส้มสายชูจะฉุนมากขณะที่มันไหม้ไป
- ลดความร้อนลงไปปานกลางและหมั่นชุบน้ำซอส 10 นาทีหรือจนกว่าจะลดลงเหลือ 1/3 และข้นเล็กน้อย ลบออกจากความร้อนและรสทดสอบโดยมองหารสที่มีรสเปรี้ยวที่ยังเผ็ดและหวาน ซอสนี้อาจมีรสเข้มข้น (คม) ณ จุดนี้ แต่ก็จะสมบูรณ์แบบเมื่อรวมกับหมู ถ้าคุณต้องการมันเผ็ดเพิ่มพริกมากขึ้น ถ้ามันเปรี้ยวเกินไปให้เพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อย
- เอาสับจากเตาอบ เลี้ยวหนึ่งครั้งก่อนนำไปแช่น้ำผลไม้จากกระทะแล้วเทลงบนจาน ใส่มะม่วงสดลงไปในแต่ละส่วน โรยหน้าด้วยผักชีสดและมาพร้อม กับข้าวหอมมะลิไทย มากมาย (อร่อยกับ มันฝรั่ง !)
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 181 |
| ไขมันรวม | 1 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 0 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 2,254 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 40 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 6 กรัม |