ในอาหารญี่ปุ่นมีขนมหวานหลายประเภทที่ทำจากข้าว ที่ชื่นชอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่เด็ก ๆ คือ chi chi dango (ขนมจีน dango) ขนมเค้กโมจิ (เค้ก) ซึ่งเป็นขนมที่นุ่มและหวานกับน้ำตาลและกะทิจากนั้นนำไปอบในเตาอบ ขนมชนิดนี้ซึ่งมีต้นกำเนิดในญี่ปุ่นเป็นที่นิยมมากในฮาวายและสามารถหาซื้อได้จากร้านขายของชำในประเทศญี่ปุ่น
Chi Chi dango มีความสุขในวันหยุดญี่ปุ่นที่เฉลิมฉลองเด็กเช่น Hinamatsuri ( วันเพ็ญ สาว) หรือ Kodomo No Hi (วันเด็กหรือเด็กชาย) อย่างไรก็ตามขนมที่หลากหลายและมักจะตีที่บุคคลและ potlucks โดยไม่คำนึงถึงโอกาส
คำแนะนำ: ใช้มีดพลาสติกตัด Mochi เป็นสี่เหลี่ยม Mochi เหนียวมากและมีโอกาสน้อยที่จะติดกับมีดพลาสติกเมื่อเทียบกับมีดโลหะทำให้กระบวนการง่ายขึ้น
สิ่งที่คุณต้องการ
- กล่อง 1 ปอนด์ (16 ออนซ์) ของ mochiko (แป้งข้าวเจ้า)
- 1 1/2 ถ้วยน้ำตาล (ไม่เกิน 2 ถ้วย)
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- น้ำ 1 ถ้วยตวง
- วานิลลา 1 ช้อนชา
- นมกะทิ 1 กะรัต (15 ออนซ์)
- 4 ถึง 6 หยดสีแดงอาหาร (สำหรับ Mochi สีชมพู: ทดแทนด้วยการเลือกสี)
- แป้งมันสำปะหลัง 1/2 ถ้วย (แทนแป้งข้าวโพด)
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 350 F.
- ในชามผสมให้ล้างส่วนผสมที่แห้ง: mochiko น้ำตาลและผงฟูและวางไว้
- ในชามขนาดใหญ่ที่แยกต่างหากรวมส่วนผสมเปียก ปัด กะทิ และน้ำ เพิ่มวานิลลาและผสมให้เข้ากัน
- ใช้เครื่องผสมมืออย่างช้าๆเพิ่มส่วนผสมแห้งเล็กน้อยในแต่ละครั้งเพื่อให้ส่วนผสมเปียกและผสมจนเข้ากันดี
- เติมสีผสมอาหารลงในแป้งและผสมให้เข้ากันจนได้สีที่ต้องการ
- จาระบีจานอบขนาด 9 x 13 นิ้วพร้อมสเปรย์คาโนลาแล้วเทส่วนผสมลงในจาน
- ปิดฝาครอบด้วยฟอยด์ปิดผนึกอย่างแน่นหนา
- อบที่ 350 F เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ขอบของจานอาจปรากฏขึ้นเล็กน้อยและอบมากเกินไปในขณะที่บริเวณกึ่งกลางของจานจะชุ่มชื้น แต่ควรเป็นของแข็งและเหนียว
- ถอดฟอยล์ออกและปล่อยให้โมจิเย็นสนิท
- ล้างพื้นผิวเรียบสะอาดเช่นแผ่นตัดด้วยแป้งมันฝรั่งบางส่วน ใช้มีดพลาสติกตัดขอบออกจากถาดหากยังไม่ได้แยกออกจากจานในระหว่างการอบ เปิดจานอบ mochi ออกสู่พื้นผิว คุณอาจต้องใช้ไม้พายโลหะเพื่อขูด mochi ออกจากจาน ใช้มีดพลาสติกเคลือบด้วยแป้งตัดโมจิเป็นก้อนขนาดเล็ก ๆ นอกจากนี้คุณยังอาจตัด mochi ตรงจากจานอบ แต่ฉันพบว่าชิ้น mochi มีแนวโน้มที่จะติดกันทำให้กระบวนการยากขึ้น
- ม้วนชิ้น Mochi ในแป้งมันฝรั่งและฝุ่นออกเกินก่อนที่จะให้บริการ
- รับประทานได้ดีที่สุดในวันเดียวกันหรือวันถัดไป เก็บรักษาไว้ 1 วันในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในที่เย็น อาจเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 3 ถึง 5 วันและใช้ไมโครเวฟเป็นเวลา 10 วินาทีเพื่อทำให้โมจิลดลง
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 74 |
| ไขมันรวม | 2 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 2 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 0 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 9 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 14 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 0 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |