Okonomiyaki เป็นขนมแพนเค้กแบบญี่ปุ่นที่มีส่วนประกอบหลากหลาย ชื่อนี้มาจากคำว่า okonomi หมายถึง "คุณชอบ" หรือ "สิ่งที่คุณชอบ" หรือ "ชื่นชอบ" และ "ย่าง" ของ yaki
จานสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับพื้นที่ของประเทศญี่ปุ่น แต่สามารถพบได้เกือบทุกแห่ง บางทีรูปแบบที่พบมากที่สุดคือ Okonomiyaki สไตล์โอซาก้าซึ่งเป็นที่รู้จักกันว่าสไตล์คันไซ โอซาก้าเป็นที่รู้จักสำหรับวัฒนธรรมอาหารที่ไม่แพงและอุดมสมบูรณ์ อีกรุ่นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายคือฮิโรชิมาสไตล์ซึ่งเป็นชั้น
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- น้ำซุป 1/4 ถ้วย dashi หรือน้ำ
- ไข่ 4 ถึง 6 ฟอง
- 1 ถึง 1 กะหล่ำปลี 1/2 ปอนด์ (สับละเอียด)
- 4-6 ช้อนโต๊ะหัวหอมสีสับ
- 1/2 ถึง 3/4 ถ้วย tenkasu (เกล็ดเทมปุระ)
- 12 ถึง 18 แถบหมูหั่นบาง ๆ หรือเนื้อวัว
- 1 ช้อนชา ของน้ำมันพืช
- สำหรับ Toppings:
- หยิกของ Ao-nori (สาหร่ายทะเลแห้ง)
- ราดซอส Okonomiyaki
- มายองเนส
- กำมือของ Katsuobushi (เกล็ดแห้ง bonito) * ตัวเลือก
- Beni-shoga (ขิงแดงดอง) * อุปกรณ์เสริม
วิธีการทำมัน
- ใส่แป้งลงในชามขนาดใหญ่ เทดาชิและผสมให้เข้ากัน
- พักแป้งประมาณ 1 ชั่วโมงในตู้เย็น
- ให้ใส่แผ่นประมาณ 1 แผ่นลงในชามอื่น
- ผสมกะหล่ำปลีสับประมาณ 1/4 ปอนด์ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะหัวหอมสีสับและประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ เทมปุระ ในแป้ง
- เพิ่มไข่ลงไปในแป้งและคนให้เข้ากัน
- อุ่นกระทะหรือกระทะหรือน้ำมันเบา ๆ
- เทแป้งลงในกระทะและทำเป็นทรงกลม ปรุงประมาณ 5 ถึง 7 นาที
- ขณะเดียวกันทอดคู่ของเนื้อด้านข้างและวางเนื้อด้านบนของ okonomiyaki
- พลิก okonomiyaki และปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีหรือจนสุกผ่าน
- พลิก okonomiyaki อีกครั้งและกระจายซอสโอ้อเลอร์และมายองเนสด้านบน
- โรยหน้า aonori กับซอส
- โรย katsuobushi และ beni-shoga ถ้าคุณต้องการ