สูตรนี้สำหรับเซอร์เบียสำหรับ burek เนื้อหรือ burek sa mesom ทำกับ พื้นเนื้อ หมูและเนื้อแกะ Bureks หรือพายเผ็ดอยู่ทั่วคาบสมุทรบอลข่านกรีซตุรกีและตะวันออกกลาง
พวกเขาสามารถเกิดขึ้นเป็นรูปเกือกม้าม้วนกระบอกหรือพายรอบหรืออบในรูปสี่เหลี่ยมกระทะและตัดเป็นสี่เหลี่ยม พวกเขาสามารถกินเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือหลักสูตรหลักเมื่อพวกเขามักจะเสิร์ฟพร้อมกับ kefir ที่จะดื่ม
เปรียบเทียบสูตรนี้กับสูตร เนื้อสัตว์นี้ ที่ทำจากเนื้อดินเท่านั้นหรือ สูตรชีสนี้ ทำกับเนยแข็งแจ็คและชีสกระท่อม ปฏิบัติตามขั้นตอนต่อไปนี้เพื่ออธิบาย วิธีการทำ burek
สิ่งที่คุณต้องการ
- สำหรับการบรรจุเนื้อสัตว์:
- เค้กเนื้อดิน 1/2 ปอนด์
- หมูบด 1/2 ปอนด์ (ลดเนื้อหมูและใช้เนื้อและเนื้อแกะมากขึ้นหากต้องการ)
- เนื้อแกะไม่ติดมัน 1/2 ปอนด์
- 1 หัวหอมใหญ่สับละเอียด
- 1 กานพลูกระเทียมสับละเอียด
- เกลือ 2 ช้อนชา
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- สำหรับ Filo:
- 1 (1-pound) package ละลายแป้ง filo
- น้ำมันพืชผักทานตะวันหรือฟักทอง
- สำหรับ Topping:
- ไข่ตีไข่ขนาดใหญ่ 4 ไข่
- น้ำมัน 1/4 ถ้วย
- น้ำโซดา 1 1/2 ถ้วย
วิธีการทำมัน
ทำให้การเติม
- ในกระทะขนาดใหญ่ให้ปรุงเนื้อสัตว์หัวหอมและกระเทียมจนกว่าเนื้อจะไม่มีสีชมพูและหัวหอมจะโปร่งแสง ระบายในกระชอนทิ้งไขมัน
- กลับไปที่กระทะและผสมกับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้อุณหภูมิเย็นลง
ประกอบและอบ
- แยก แป้ง filo ออกเป็น 3 กอง (ประมาณ 9 แผ่นต่อใบ) และเก็บไว้ อ่านเคล็ดลับเหล่านี้เกี่ยวกับ การทำงานกับ Filo Dough
- เตาอบความร้อนที่ 375 F. ฉาบเบา ๆ กระทะขนาด 13x9 นิ้วพร้อมสเปรย์ทำอาหาร วางแป้ง filo 3 แผ่นและแปรงเบา ๆ ด้วยน้ำมัน ทำซ้ำอีกสองครั้งจนกว่าคุณจะใช้ filo หนึ่งแผ่น (9 แผ่น)
- แพร่กระจายในครึ่งผสมเนื้อเย็น จากนั้นวางแป้ง filo 3 แผ่นจากกองที่สองและแปรงเบา ๆ ด้วยน้ำมัน ทำซ้ำอีกสองครั้งจนกว่าคุณจะใช้ filo ชุดที่สอง (9 แผ่น)
- ผสมกับเนื้อสัตว์ที่เหลืออยู่ จากนั้นใช้กองแป้ง filo ครั้งสุดท้ายวาง 3 แผ่นต่อครั้งแปรงเบา ๆ จนน้ำมันหมด
- จับปลายด้ามใด ๆ ลงด้านข้างของกระทะและใช้มีดเลื่อยและมีดหยักตัดทัพพีไปด้านล่างเป็น 12 ชิ้น
ทำ Topping และ Bake
- ในชามขนาดกลางผสมไข่และน้ำมัน เพิ่มน้ำโซดาและผสมเล็กน้อย เทกว่า burek และปล่อยให้นั่ง 2 นาที
- อบ 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมงหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง ปล่อยให้เย็นในกระทะประมาณ 15 นาทีหรือมากกว่านั้นก่อนเสริฟ