สูตรนี้สำหรับชีสชีส ( burek sa sirom ) จานพาย ชนิดหนึ่งของ Balkan ที่เต็มไปด้วยชีสเนื้อหรือผักจะทำด้วยชีสแจ็คและชีสกระท่อมในกระทะขนาด 13x9 นิ้วเช่นเบคคอร์ ลาวา
มีชาวเซอร์เบียบอสเนียส์มาซีโดเนียนชาวกรีกและชาวเติร์กมากมายหลายพันรุ่น เนยแข็งแจ็คและชีสในสูตรนี้แน่นอนทำให้เป็นรุ่นอเมริกัน แต่อร่อยกระนั้น! นี่คืออีก สูตรชีส burek ทำด้วยชีส feta และครีมชีสที่เป็นแบบดั้งเดิมมากขึ้น
ไม่ใช่สูตรที่ยาก แต่นี่เป็นคำแนะนำแบบทีละขั้นตอนสำหรับการทำ Burek
สิ่งที่คุณต้องการ
- ชีสเนยแข็งแจ็ค 1 ปอนด์
- แป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
- 8 ออนซ์เนยแข็งกระท่อม undrained (ไม่ชีสของเกษตรกร)
- 1 ไข่ตีขนาดใหญ่
- แป้งดิบละลาย 1 ปอนด์
- 6 ออนซ์ (1 1/2 sticks) เนย
วิธีการทำมัน
- วางเตาอบที่ตำแหน่งกลางแล้วใส่ความร้อนประมาณ 350 F. ฉาบเบา ๆ กระทะขนาด 13x9 นิ้วพร้อมสเปรย์ทำอาหาร
- ในชามขนาดใหญ่ให้โยนชีสแจ็คกับแป้ง เพิ่มชีสกระท่อมที่ไม่ได้รับการตีพิมพ์และตีไข่และผสมให้ละเอียด พักไว้
- แยกแป้ง filo ออกเป็นสองกอง (ประมาณ 14 แผ่นต่อใบ) และเก็บไว้ ครึ่งหนึ่งจะไปที่ด้านล่างของกระทะและครึ่งหนึ่งจะไปด้านบนของไส้
- ใส่แป้ง filo 2 แผ่นลงในถาดที่เตรียมไว้และทาเบา ๆ ด้วยเนยละลาย เพิ่ม 2 แผ่นแป้ง filo และแปรงกับเนย ดำเนินการต่อในรูปแบบนี้จนกว่าคุณจะใช้แผ่น filo 1 กอง
- ผสมชีสให้เข้ากันทั่วทั้ง filo และปลาย เริ่มต้นปกคลุมชีสกับ filo ที่เหลืออีกครั้งโดยใช้ 2 แผ่นในแต่ละครั้งและแปรงด้วยเนย
- ใส่แป้ง filo ที่ยื่นออกมาลงด้านข้างของกระทะและทาทั้งด้านบนด้วยเนย ตัด burek เป็น 24 สี่เหลี่ยมและไม่เห็นแก่ตัวแปรงทั้งด้านบนกับเนยที่เหลือ
- นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 25 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง ถ้าด้านบนเริ่มเป็นสีน้ำตาลเร็วเกินไปให้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมและอบต่อ ลบฟอยล์และอบอีก 5 นาที
- ทำให้อาหารกลางวัน, entrée, brunch หรืออาหารจานหลักที่สามารถนำมาเสิร์ฟอุ่น ๆ หรือที่อุณหภูมิห้อง ชิ้นส่วนของชามขึ้นกับแก้วเย็น Burek สุกดีหรือไม่สุก
พันธุ์ Balkan Burek อื่น ๆ
- สูตร Burek เนื้อ : พายเนื้อนี้เป็นขุยสามารถทำกับเนื้อวัวหรือรวมกันของเนื้อหมูและเนื้อแกะ
- สูตร เครื่องเทศ ผักโขม : เรียกว่า Zeljanica ในเซอร์เบียพายนี้ทำให้เป็นอาหารมังสวิรัติที่ดี แต่ไม่เหมาะสำหรับหมิ่นประมาทเนื่องจากมีนมและไข่ Zeljanica สามารถนำมาเปรียบเทียบกับ กรีก Spinach Pie หรือ Spanakopita
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 218 |
| ไขมันรวม | 15 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 71 มก |
| โซเดียม | 313 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 13 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 9 กรัม |