สูตรเซอร์เบียสำหรับเนื้อสัตว์หรือซุปเปอร์มาร์เก็ตนี้ทำด้วยแป้ง filo และเนื้อบดหรือเนื้อวัวเนื้อหมูและเนื้อแกะที่ผสมอยู่ในกระทะขนาด 13x9 นิ้ว นอกจากนี้ยังสามารถเป็นรูปทรงกระบอกแล้วเกลี้ยกล่อมให้เป็นรูปเกือกม้าหรืออบในกระทะขนาดใหญ่
Bureks หรือพายเผ็ดอยู่ทั่วคาบสมุทรบอลข่านกรีซตุรกีและตะวันออกกลาง พวกเขาสามารถเป็นรูปเกือกม้าม้วนกระบอกหรือพายและกินเป็นอาหารว่างหรือหลักสูตรหลัก
บางคนพิจารณาว่าเป็นอาหารที่มีอาการเมาค้างที่เป็นแก่นสารโดยเฉพาะกับแก้วเย็น kefir
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ถ้วยหอมสับละเอียด
- เนื้อวัวเนื้อหมูและเนื้อแกะผสมเนื้อที่ 1 1/2 ปอนด์หรือ
- ผักชีฝรั่งสับ 1 ถ้วย
- 1 ช้อนโต๊ะเกลือ
- พริกไทย 1/2 ช้อนชาหรือลิ้มรส
- 5 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชผักทานตะวันหรือฟักทอง
- 1 (1 ปอนด์) ห่อหมกแป้ง filo # 7
- 6 ไข่ตีขนาดใหญ่
- 1 1/2 ถ้วยโยเกิร์ตแบบธรรมดาของบัลแกเรียหรือกรีก
- น้ำโซดา 1 1/2 ถ้วย
วิธีการทำมัน
- ในกระทะขนาดใหญ่หัวหอมsautéและพื้นเชยจนกระทั่งเนื้อไม่ได้เป็นสีชมพูและหอมจะโปร่งแสง ระบายในกระชอน กลับส่วนผสมเนื้อหอมที่จะ skillet และเพิ่มผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทยและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 นาทีผสมให้ละเอียด นำออกจากเตาและปล่อยให้อุณหภูมิเย็นลง
- ฉาบเบา ๆ กระทะขนาด 13x9 นิ้วพร้อมสเปรย์ทำอาหาร แยก แป้ง filo ออกเป็นสองกอง (ประมาณ 14 แผ่นต่อใบ) และเก็บไว้เพื่อไม่ให้แห้ง ครึ่งหนึ่งจะไปที่ด้านล่างของวงกลมและครึ่งจะไปด้านบน
- ใส่แผ่น 2 ในกระทะที่เตรียมไว้และทาเบา ๆ กับน้ำมันพับขอบยื่นใด ๆ เพิ่ม 2 ขึ้นและแปรงด้วยน้ำมัน ดำเนินการต่อจนกว่าคุณจะใช้ filo 1 กอง
- นำส่วนผสมที่เตรียมไว้บดให้เข้ากันอย่างทั่วถึงทั่วทั้ง filo และปลาย เริ่มต้นครอบคลุมเนื้อกับ filo ที่เหลืออีกครั้งโดยใช้ 2 แผ่นในแต่ละครั้งและแปรงด้วยน้ำมัน
- แปรงทั้งด้านบนเบา ๆ ด้วยน้ำมัน ใช้มีดหยักและการเลื่อยตัด burek ทั้งหมดไปทางด้านล่างเป็น 12 สี่เหลี่ยม
- ในชามขนาดกลางให้ผสมไข่กับโยเกิร์ตและน้ำโซดา เทกว่า burek ปกคลุมด้วยพลาสติกห่อและแช่เย็น 2 ชั่วโมง เตาอบความร้อนสูงถึง 350 F. อบ 45 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง เย็นเล็กน้อยก่อนให้บริการ
- นี้ทำให้หลักสูตรอาหารกลางวันที่ดีentréeหรืออาหารเรียกน้ำย่อยและ freezes สุกดีหรือไม่ดิบ