มีหลายรูปแบบของ raznjici (RAHZ-nyee-chee) บางคนใช้หมูเท่านั้นคนอื่น ๆ ใช้เนื้อหมูและเนื้อลูกวัวรวมกันเป็นเนื้อแกะและบางครั้ง เนื้อเป็นหมักมักจะก่อนที่จะถูกเกลียวบนเกลือกกลิ้ง (โครงการที่ดีสำหรับเด็ก) และย่าง หากคุณไม่ต้องการเอะอะกับการทำน้ำดองของคุณเอง, น้ำสลัดอิตาเลียนทำงานในหยิก
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 ปอนด์หมูไม่มีกระดูก, ตัดเป็นลูกบาศก์ 1/2-inch (หรือการรวมกันของเนื้อหมูและเนื้อลูกวัว)
- เกลือและพริกไทยดำ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- หอมใหญ่หั่นบาง ๆ 1 ถ้วยบวกหัวหอมสับละเอียด 1/2 ถ้วย
- 15 ใบเบย์ขนาดเล็กหักในครึ่ง
วิธีการทำมัน
- แพร์ก้อนเนื้อแห้งและโรยด้วยเกลือและพริกไทย วางในชามที่ไม่มีฤทธิ์ทำปฏิกิริยาหรือกระทะด้วยน้ำมันหอมกระเทียมและหัวหอมหั่นเป็นชิ้น ขนให้ทั่ว หมักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมงและตื่นเต้นเป็นครั้งคราว ในขณะที่แช่ไม้ไผ่เสียบในน้ำอย่างน้อย 30 นาที
- อุ่นเตาย่างหรือไก่เนื้อ นำเนื้อออกจากชามหรือกระทะและทิ้งหมัก ด้าย 2 ก้อนเนื้อสัตว์สลับกับครึ่งอ่าวครึ่งบนไม้เสียบประมาณ 6 ถึง 8 ลูกบาศก์ต่อหมุด
- เตาย่างขนาด 6 ถึง 8 นิ้วจากเปลวไฟหรือย่างกลางแจ้งประมาณ 10 นาทีต่อด้านหรือจนกว่าจะไม่มีสีชมพูอยู่ตรงกลางเมื่อตัดหรือเมื่ออุณหภูมิภายในของเนื้อสัตว์ถึง 160 องศา
- Raznjici อาจถูกนำออกจากตะแกรงก่อนเสิร์ฟหรือทิ้งไว้ โรยหอมสับลง razjnici และเสริฟกับ สลัดมันฝรั่ง เซอร์เบียหรือซีเรียสเซอร์เบียเซอร์เบียถ้าต้องการ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 444 |
| ไขมันรวม | 25 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 8 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 12 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 131 มก |
| โซเดียม | 121 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 10 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 43 กรัม |