หอมแดงเรียกว่าในสูตรนี้สำหรับแหวนหัวหอมทอด แป้งสำหรับแหวนหัวหอมเป็นเครื่องเทศกับพริกป่นเล็กน้อย แต่รู้สึกฟรีที่จะแตกต่างกันไปปรุงรสด้วยบาง Cajun หรือเครื่องปรุงรสครีโอลหรือเกลือปรุงรส ใช้เบียร์ไลท์หรือโซดาคลับแทนที่จะเป็นน้ำถ้าคุณต้องการ
ดูเคล็ดลับการทอดเพื่อให้คำแนะนำเกี่ยวกับอาหารทอดและนำกลับมาใช้ใหม่
วงกลมหัวหอมทำเป็นจานอร่อยหรือใช้กับเบอร์เกอร์ชั้นนำและแซนวิช
สิ่งที่คุณต้องการ
- หอมใหญ่ 1 อัน
- 1 ถ้วยแป้ง
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- อุปกรณ์เสริม: พริกป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำ 2/3 ถ้วย
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ขาว 1 ฟอง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีการทำมัน
- ตัดต้นหอมลงในวงแหวนและคลุมด้วยน้ำแข็ง แช่เย็นขณะทำแป้ง
- ในชามผสมให้รวมแป้ง 1/2 ช้อนชาเกลือป่นพริกไทยน้ำและน้ำมันพืช ปั่นให้เข้ากัน พับไข่ตีสีขาว
- ระบายชิ้นส่วนหัวหอมที่แช่เย็น วางไว้บนผ้าขนหนูกระดาษและ pat แห้ง จุ่มเส้นผ่านศูนย์กลางของหัวหอมลงในแป้งและทอดไว้ในเตาร้อน (360 F) เป็นเวลา 3 ถึง 5 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลทอง
- เก็บบนผ้าเช็ดตัวกระดาษและโรยด้วยเกลือถ้าต้องการ
เคล็ดลับสำหรับการทอดลึกแบบปลอดภัยและประสบความสำเร็จ
- ชิ้นอาหารควรมีขนาดเท่ากันเพื่อที่จะปรุงให้เท่ากัน
- กาดอาหารให้แห้งก่อนที่จะทุบตีหรือทำขนมปัง
- ลดอาหารลงในน้ำมันร้อนช้าๆเพื่อป้องกันไม่ให้กระเด็นออก
- ทอดอาหารใน batches หลายขนาดเพื่อป้องกันไม่ให้อุณหภูมิน้ำมันลดลง
- ชิ้นส่วนของอาหารไม่ควรสัมผัสกันหรือพวกเขาสามารถปรุงอาหารได้ไม่สม่ำเสมอ
- นำอาหารออกด้วยช้อนหรือที่เสียบกระดาษที่มีโลหะสำหรับใส่กระดาษหรือผ้าขนหนู เก็บอาหารไว้ในถาดปูด้วยผ้าขนหนูกระดาษและอุ่นให้อุ่นในเตาอบ 200 F ที่อุ่นไว้
- ลบอนุภาคเล็ก ๆ ของอาหารทิ้งไว้เบื้องหลัง หากทิ้งไว้ในน้ำมันและเผาไหม้อาจทำให้เกิดการเปลี่ยนสีและทำให้อายุการใช้งานของน้ำมันสั้นลง
- หากคุณใช้หม้อทอดไฟฟ้าขนาดใหญ่ที่มีฝาพลาสติกตรวจดูให้แน่ใจว่าน้ำมันมีการระบายความร้อนก่อนเปลี่ยนฝา
นำกลับมาใช้ใหม่และกรองน้ำมันปรุงอาหาร
น้ำมันปรุงอาหารจะแตกตัวลงหลังจากได้รับความร้อนสูงน้ำและเศษอาหาร หากน้ำมันเริ่มคายในอุณหภูมิที่ลึกทอดปกติจะเปลี่ยนสีกลิ่นเหม็นหืนหรือค้างหรือโฟมรอบ ๆ อาหารทอดก็ถึงเวลาที่จะเปลี่ยนน้ำมัน
หากคุณกรองน้ำมันและเก็บไว้อย่างถูกต้องควรใช้เวลานานกว่าสิบกว่าปี
กรองน้ำมันที่ใช้แล้วผ่านตัวกรองกระดาษที่ทำขึ้นเป็นพิเศษสำหรับทำน้ำมันปรุงอาหารหรือใช้ตัวกรองตาข่ายเพื่อจับเศษอาหาร เทน้ำมันผ่านกระดาษกรองหรือตัวกรองลงในภาชนะที่เก็บ ปิดฝาและแช่เย็นน้ำมันหรือเก็บไว้ในที่เย็น
น้ำมันที่ใช้ทอดปลาอาจทำให้เกิดกลิ่นรสจืดกับของอื่น ๆ ดังนั้นควรเก็บน้ำมันปลาไว้ในภาชนะแยกต่างหากและใช้เฉพาะสำหรับทอดปลาเท่านั้น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 195 |
| ไขมันรวม | 10 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 448 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 23 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |