สูตร ปลาแซลมอนย่างซอส 4 ชิ้นนี้สามารถปรุงรสได้ตามใจชอบ หนึ่งรุ่นที่ดีคือการวาดปลาแซลมอนกับซอส teriyaki ก่อนที่จะคั่ว หรือคุณสามารถแปะเนื้อกับกระเทียมสับและขิงรวมกับน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ คุณยังสามารถแปรง ปลาแซลมอน ด้วยส่วนผสมของมัสตาร์ดน้ำผึ้งและน้ำมัน น้ำสลัดฝรั่งเศสหรือซอสค็อกเทลทะเลก็จะอร่อย ความเป็นไปได้คือไม่มีที่สิ้นสุด!
คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ในสูตรนี้ได้หากต้องการ เพิ่มสมุนไพรสดหรือแห้งเช่น oregano หรือ marjoram; เพิ่มน้ำผึ้งบางอย่างสำหรับเคลือบเงาที่สวยงามหรือเพิ่มส่วนผสมเผ็ดอื่น ๆ เช่นพริกขี้หนูในซอส adobo
ก่อนที่คุณจะเคลือบปลาแซลมอนกับน้ำมันและเครื่องปรุงให้แน่ใจว่าคุณเอากระดูกขา กระดูกเล็ก ๆ เหล่านี้สามารถรู้สึกได้ด้วยมือของคุณ ดึงพวกเขาออกด้วยชุดของแหนบที่สะอาดและทิ้ง
นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้สเต็กปลาแซลมอนในสูตรที่ง่ายนี้ ถ้าคุณเลือกที่จะทำม้วน "แขน" บาง ๆ ของสเต็กลงในร่างกายของปลาเพื่อให้พวกเขาไม่ต้มมากเกินไป การทำเช่นนี้ตัดผิวออกจากด้านนอกของหนึ่งในชิ้นบาง ๆ จับมันลงกับลำตัวส่วนหลักของปลาแซลมอนจากนั้นจึงจับชิ้นส่วนบาง ๆ ที่ยังคงมีผิวแนบกับชิ้นส่วนที่ผิว ผูกเน็คไทกับสตริงเครื่องครัวหรือถือด้วยไม้จิ้มฟัน เมื่อปลาสุกคุณสามารถถอดสายหรือไม้จิ้มฟันและปลาจะอยู่ในรูปทรงกลมสวย
ปลาแซลมอนเป็นปลาที่ละเอียดอ่อนและสามารถปรุงแต่งได้หลายวิธี เสิร์ฟจานนี้กับการทำความเย็นบางอย่างเช่น สลัดแตงกวา และ มันฝรั่งคั่ว หรือมันฝรั่งหั่นบาง ๆ สำหรับของหวานพายผลไม้จะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยม และการดื่มไวน์ขาวหรือน้ำอัดลมจะดี
สิ่งที่คุณต้องการ
- 4 (6 ออนซ์) 1 "ปลาแซลมอนขนาดหนา
- 1 ช้อนโต๊ะบริสุทธิ์มาก
- น้ำมันมะกอก
- ผงพริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- ช้อนชา 1/3 ช้อนชา
- เกลือช้อนชา 1/2 ช้อนชา
- ช้อนชาพริกไทยขาว 1/8 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
- เปิดเตาอบที่ 450 ° F วางแผ่นอบหรือแผ่นอบขนาดใหญ่ที่มีน้ำมันหนัก
- ใส่เนื้อในกระทะที่เตรียมไว้ แปรงปลาแซลมอนกับน้ำมันมะกอกและโรยด้วยเครื่องปรุงรส
- ย่างปลาประมาณ 8-10 นาทีจากนั้นปิดความร้อนและปล่อยให้ปลายืนอยู่ในเตาอบที่ปิดสนิทนาน 3-5 นาที
- เมื่อทำเสร็จแล้วปลาควรมีอุณหภูมิอย่างน้อย 145 ° F วัดจากเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ ปลาแซลมอนสามารถเสิร์ฟได้ปานกลางตราบเท่าที่ด้านนอกสุก เสิร์ฟทันที
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 121 |
| ไขมันรวม | 8 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 4 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 28 มก |
| โซเดียม | 83 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 2 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 10 กรัม |