มีไม่กี่จานที่หรูหรากว่าเนื้อวัวเวลลิงตัน เนื้อวัวเวลลิงตันเนื้อวัวคลาสสิก ทำจากเนื้อเดียวเนื้อสันนอกขนาดใหญ่ สูตรสำหรับ Wellingtons สำหรับคนสองคนนี้ผสมผสานระหว่างเนื้อ เนยแข็ง และเห็ด duxelles ที่ ห่อด้วย ขนมพัฟ ที่อบแล้ว สูตรนี้ละเว้นการรวมแบบดั้งเดิมของ foie gras
เนื้อวัวเวลลิงตันยังง่ายที่จะทำถ้า prepped วันล่วงหน้าและจากนั้นเลื่อนเข้าไปในเตาอบและอบเป็นเวลา 30 นาที เหมาะสำหรับทุกโอกาส - วันเกิดวันวาเลนไทน์วันแม่หรือวันพ่อ วันเกิด, วันวาเลนไทน์, วันแม่หรือวันพ่อ
สูตรนี้ง่าย แต่เกี่ยวข้องกับหลายขั้นตอนบางอย่างที่ง่ายต่อการแสดงมากกว่าที่จะอธิบาย ต่อไปนี้คือ บทแนะนำเกี่ยว กับ ภาพถ่าย เพื่อนำคุณผ่านขั้นตอนต่างๆ ดูเหมือนเหรียญและรสนิยมเหมือนสวรรค์
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 แผ่นขนมพัฟ, thawed
- 2
- เนื้อแมลง ขนาด 1 นิ้ว
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- 1 ช้อนโต๊ะ
- เนยจืด
- 4 ช้อนโต๊ะเห็ด duxelles
- 1 ไข่
- น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำมัน
ปรุง Filets
- Filets มักจะมีรูปร่างไม่สม่ำเสมอ ถ้าเป็นของคุณใช้ชิ้นส่วนของเกลียวครัวเพื่อผูกไว้ในรอบ
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- อุ่นกระทะ nonstick ขนาด 10 นิ้วผ่านความร้อนปานกลาง เพิ่มเนยและหมุนในกระทะเพื่อละลาย
- ปรุงอาหารที่ด้านข้างทั้งสองด้านประมาณ 3 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอมน้ำตาล ตรวจสอบอุณหภูมิภายในของไฟล์เป็นประจำ พวกเขาไม่ควรปรุงอาหารที่ผ่านมา 120 F ที่ศูนย์เพราะพวกเขาจะยังคงปรุงอาหารในเตาอบ (ดูหมายเหตุด้านล่าง)
- ปล่อยให้เนื้อปลาเย็นแล้วห่อด้วยพลาสติกห่อและแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
ประกอบและปรุงอาหารจาน
- ทำให้ เห็ด duxelles
- กระจายเห็ดมากกว่า filets
- อุ่นเตาอบที่ 400 F.
- ตีไข่และน้ำ 1 ช้อนโต๊ะเพื่อ ล้างไข่
- ตัดไฟล์ในขนมพัฟตามขั้นตอนที่กำหนดไว้ใน ภาพกวดวิชา
- แปรงด้วยไข่ล้างวางบนกระทะและอบในใจกลางของเตาอบจนสีเหลืองทองประมาณ 30 นาที
- หากคุณต้องการซอสสำหรับ Wellingtons ซอสเห็ด นี้อร่อย
หมายเหตุ: เนื้อปลาที่ปรุงสุกแล้วแช่เย็นเพื่อป้องกันไม่ให้สุกในขั้นตอนสุดท้าย พวกเขาควรจะออกมาจากเตาอบขนาดกลางที่หายากหลังจากการอบขั้นสุดท้าย หากคุณไม่มีเครื่องวัดอุณหภูมิแบบดิจิตอลทันทีและเทอร์โมมิเตอร์แบบดิจิตอลคุณจำเป็นต้องใช้ พวกเขาค่อนข้างถูกและจำเป็นในการ ปรุงอาหารอย่างถูกเนื้อ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 1117 |
| ไขมันรวม | 65 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 15 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 17 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 289 mg |
| โซเดียม | 671 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 57 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 2 กรัม |
| โปรตีน | 72 กรัม |