มอเรล (mushroom morel) เป็น เห็ดป่า ที่มีสีใดก็ได้จากสีครีมถึงสีเทาเป็นสีน้ำตาลถึงเกือบดำ พวกเขามีลักษณะเหมือนกรวยฟองเต้าหู้เล็ก ๆ น้อย ๆ และมีรสป่าและป่าที่น่าทึ่งที่สุด พบ มอเรล ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนในสภาพอากาศหนาวเย็น มองหาพวกเขาในป่ากับคู่มือที่มีประสบการณ์หรือที่ตลาดเกษตรกรและร้านขายของชำพิเศษ
วิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำครัวคือการทอดลงในเนยและโรยด้วยเกลือ สาหร่ายขนาดเล็กสามารถปรุงสุกได้ทั้งตัวและเนื้อทรายที่มีขนาดใหญ่สามารถลดลงครึ่งหนึ่งหรือสับได้ตามใจชอบ ชอบมากเห็ดป่า morels มีปริมาณของสารพิษบางอย่าง ไม่ต้องตื่นตระหนกสารพิษในมดลูกไม่ร้ายแรง แต่ถ้ากินเนื้อดิบหรือสุกๆหมูอาจทำให้ท้องเสียได้ การปรุงอาหารที่เหมาะสมประมาณ 15 ถึง 20 นาทีจะช่วยกำจัดสารพิษที่ทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ได้
สูตรนี้เป็นวิธีการที่เป็นสูตรมากดังนั้นอย่ากังวลมากเกินไปเกี่ยวกับจำนวนเงิน ใช้เนยเพียงพอในการเคลือบกระทะใช้กระทะกว้างพอที่จะจับเห็ดไว้ในชั้นเดียวและคุณจะเล่นได้ดีกับปริมาณที่เฉพาะเจาะจง
สิ่งที่คุณต้องการ
- เห็ดหมัดสด 1/2 ปอนด์
- 2 ช้อนโต๊ะเนย
- เกลือทะเล
วิธีการทำมัน
- โครงสร้างที่เป็นเอกลักษณ์ของพวกเขาหมายความว่า จอมปลอมต้องล้างอย่างละเอียด (ซึ่งเป็นสิ่งที่ควรหลีกเลี่ยงกับเห็ด): เติมชามขนาดใหญ่ด้วยน้ำเย็น เพิ่ม morels และรวดเร็ว swish พวกเขารอบ ๆ เพื่อวาดกรวดใด ๆ ยกแฉลบออกจากน้ำแล้วลูบไล้ให้แห้ง ให้แน่ใจว่าได้ยกเห็ดออกจากน้ำและไม่ถ่ายโอนข้อมูลทุกอย่างในกระชอน - ที่เพิ่งจะนำสิ่งสกปรกที่ล้างออกจากพวกเขากลับมาที่ morels!
- เทร้อนกระทะขนาดใหญ่หรือกระทะผัดไปทั่วความร้อนปานกลาง เพิ่มเนย เมื่อเนยละลายและหยุดการฟองเพิ่ม morels หากต้องการปรุงอาหารโดยไม่ต้องปรุงแต่งให้ปรุงอาหารให้ปรุงอาหารให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ในถาดที่มีอยู่ในชั้นเดียว ถ้าคุณมีเยอะแยะคุณควรปรุงให้เป็นชุด ๆ
- ปรุงอาหาร, กวนจน morels ปล่อยของเหลวประมาณ 5 นาที ดำเนินการต่อการปรุงอาหารการปรับความร้อนเพื่อให้แสงที่เหี่ยวของเห็ดจนสุกปรุงสุกและของเหลวระเหยประมาณ 10 นาที
- นำอาหารว่างมาถาดหรือใส่จานและโรยเกลือทะเลเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟร้อนหรืออุ่น
รูปแบบครีม
แครอทมีรสที่ไม่ซ้ำกันและค่อนข้างละเอียดอ่อนมีกรณีที่แข็งแกร่งที่จะทำให้พวกเขาธรรมดา ที่กล่าวว่ามีบางอย่างง่ายที่ยังมีมูลค่าพยายาม คุณอาจต้องการเพิ่มครีมหนัก 1/4 ถ้วยและ / หรือการ พ่นเชอร์รี่แห้ง หลังคลอดปล่อยของเหลวและปรุงอาหารให้เข้ากันเพื่อสร้างซอสเพิ่มเติม เมื่อปรุงด้วยวิธีนี้ morels ผลจะอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อชิ้นเนยอบ baguette อบ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 64 |
| ไขมันรวม | 6 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 15 มก |
| โซเดียม | 197 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 2 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |