สูตรเรียกร้องให้ตัดพริกระฆังออกเป็นครึ่ง ๆ แต่ถ้าคุณชอบคุณก็สามารถทิ้งมันไว้ได้ทั้งหมดและเติมส่วนผสมของหมูประมาณ 3/4 ถ้วย (ล้างพริกก่อนตามที่เรียกในสูตร)
สิ่งที่คุณต้องการ
- เนื้อหมู 1 ปอนด์
- หมูหมัก:
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนชา
- ไวน์ข้าวจีนหรือเชอร์รี่แห้ง
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- 1 ช้อนชาแป้งข้าวโพด
- อื่น ๆ :
- 3 กลางพริกหยวกสีใด ๆ ลำต้นตัดออกเมล็ดตัดครึ่ง
- น้ำซุปไก่ 1/4 ถ้วยหรือน้ำ
- 1 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลืองจีนหรือ
- มิโซะญี่ปุ่น
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- 2 หอมแดงปอกเปลือกและสับ
- 2 กระเทียมกานพลูปอกเปลือกและสับ
- 2 หัวหอมสีเขียวสับละเอียด
- น้ำมันพืช 2 ช้อนชา
- น้ำมันงา 1/4 ช้อนชา
วิธีการทำมัน
1. ใส่ชามขนาดกลางลงไปผัดหมูบดกับซอสถั่วเหลืองไวน์ขาวหรือเชอร์รี่แห้งพริกไทยดำและแป้งข้าวโพดใช้นิ้วมือขยับเข้าและใส่แป้งข้าวโพด หมั่นหมูบดเป็นเวลา 15 นาที
2. ในขณะที่หมูกำลังหมักเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ : ลวกพริกในน้ำเดือดประมาณ 5 นาทีหรือจนกว่าจะอ่อนนุ่ม แต่แน่น ลบด้วยช้อน slotted และระบายในกระชอน
รวมน้ำซุปไก่ซอสถั่วแดงน้ำส้มสายชูและน้ำตาลในชามขนาดเล็ก พักไว้ ตัดหอมแดงกระเทียมและหอมใหญ่
3. ใส่กระทะไฟ ปานกลางและใส่น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ เพิ่มหอมแดงและกระเทียม หมุนความร้อนสูงปานกลางและปรุงอาหารพักไว้ประมาณ 2 นาทีจนกว่าหอมแดงจะเริ่มชะลอลง
4. เปิดความร้อนลงกลางและเพิ่มหมูบด ปรุงอาหารหมูกวนและทำลายมันเป็นชิ้นจนกว่าจะสูญเสียความชมพู (ประมาณ 3 นาที)
5. ใส่กวนซอสถั่วแดงลงในกระทะ ต้มต่อไปอีก 3 นาทีจนกว่าของเหลวเกือบจะระเหย นำออกจากเตาแล้วเทลงในน้ำมันงา
6. ช้อนส่วนหนึ่งของส่วนผสม (ประมาณ 6 ช้อนโต๊ะ) ลงบนแต่ละครึ่งหนึ่งของพริกหยวกและให้บริการ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 256 |
| ไขมันรวม | 13 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 4 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 66 มก |
| โซเดียม | 238 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 12 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 1 กรัม |
| โปรตีน | 23 กรัม |