ผักชนิดหนึ่ง เป็น ผักชนิด หนึ่งที่เป็นของครอบครัวกะหล่ำปลีและมีต้นกำเนิดมาจากอิตาลีและทะเลเมดิเตอร์เรเนียนตั้งแต่สมัยโรมันโบราณในศตวรรษที่ 6 ก่อนคริสต์ศักราช โรงงานแห่งนี้มีรูปกากบาทที่มีลักษณะคล้ายต้นไม้เล็ก ๆ ซึ่งช่วยในการกำหนดชื่อเป็น "สาขา" หรือ "แขน"
ผักชนิดหนึ่งมีประโยชน์ทางโภชนาการมากมายรวมถึงวิตามินซีแคลเซียมและสารต่อต้านมะเร็งเนื่องจากวิตามินเอมีองค์ประกอบมากมาย
ผักชนิดหนึ่งยังเป็นที่รู้จักกันในการลดคอเลสเตอรอลโรคภูมิแพ้และการอักเสบรวมทั้งช่วยให้ร่างกายสามารถล้างพิษรักษาสุขภาพผิวและปกป้องสุขภาพดวงตา แคลิฟอร์เนียให้มากที่สุดของผักชนิดหนึ่งในประเทศสหรัฐอเมริกาและ USDA บอกว่าเราเป็นผู้ผลิตรายใหญ่อันดับสามของโลกโดยกินเฉลี่ยมากกว่าสี่ปอนด์ต่อปีเป็นรายบุคคล
วิธีการกินและเก็บผักชนิดหนึ่ง
ผักชนิดหนึ่งสามารถรับประทานได้ดิบหรือสุกและมักถูกพิจารณาว่าเป็น superfood เมื่อรับประทานดิบผักชนิดหนึ่งจะให้ซัลฟาฟูแลนเป็นจำนวนมากซึ่งช่วยในการล้างสารพิษในร่างกาย แม้ว่าการรับประทานผักชนิดหนึ่งดิบอาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้นการปรุงอาหารเหล่านี้สามารถไอน้ำได้เล็กน้อยจนกว่าจะสุก แต่กรอบ
ทั้งดอกไม้และลำต้นก้านจะดีเลิศที่จะกิน อย่างไรก็ตามคนส่วนใหญ่มักนิยมทาน florets เนื่องจากความชอบเนื้อหรือรส แม้ว่าก้านจะมีราคาไม่มากนัก แต่ก็ให้เนื้อกรอบและฉ่ำรสชาติอ่อน ๆ และมีโอกาสสร้างสูตรสนุก ๆ เช่นกะหล่ำผักชนิดหนึ่ง
บรอกโคลีสามารถจัดเก็บได้โดยการ ห่อ ด้วย ผ้าขนหนูที่เปียกชื้น และนำไปแช่เย็น ถุงพลาสติกปิดสนิทไม่แนะนำเนื่องจากผักชนิดหนึ่งต้องการการหมุนเวียนอากาศ ใช้ถุงแบบเจาะรูแทน
แทน
Broccolini, broccoflower หรือกะหล่ำดอกอาจใช้แทนผักชนิดหนึ่งในอาหารส่วนใหญ่ Broccolini บางครั้งเรียกว่า "broccoli baby" และเป็นส่วนผสมระหว่างผักชนิดหนึ่งและ gai-lan ซึ่งเป็นผักชนิดหนึ่งของจีน
ในขณะที่ผักชนิดหนึ่งปกติมีหัวใหญ่และก้านใบกว้าง Broccolini จะมีรูปร่างเป็นก้านบาง ๆ ที่มีดอกขนาดเล็ก
ในทางกลับกัน broccoflower เป็นส่วนผสมของผักชนิดหนึ่งและกะหล่ำดอก เป็นสีเขียวสดใสที่มีรสชาติเหมือนกะหล่ำดอกเมื่อดิบและผักชนิดหนึ่งเมื่อสุก กะหล่ำดอกยังคล้ายกับผักชนิดหนึ่ง แต่มีแคลอรี่น้อยลง มันเป็นแหล่งที่ดีของเส้นใยกรดไขมันโอเมก้า 3 และวิตามิน B ต่างๆ การทดแทนเหล่านี้ทั้งหมดเป็นการทดแทนที่ดีสำหรับผักชนิดหนึ่งเมื่อคุณไม่มีผักชนิดหนึ่งหรือต้องการผสมสิ่งต่างๆ
วัด
- บรอกโคลี 1/2 ปอนด์ = 1 บริการ
- 1 ช่อขนาดกลาง = 3 ถึง 4 เสิร์ฟ
- 1 พวง = 1-1 / 2 ถึง 2 ปอนด์
- บรอกโคลีสด 1 ปอนด์ = 2 หัว
- บรอกโคลี่สด 1 ปอนด์ = 9 ออนซ์ตัดแต่ง
- บรอกโคลี่สด 1 ปอนด์ = 2 ถ้วยสับ
- 10 ออนซ์ชิ้นผักชนิดหนึ่งแช่แข็ง = 1-1 / 2 ถ้วยสับ
- 10 ออนซ์บรอกโคลี่สับแช่แข็ง = 2-1 / 2 ถ้วยสับ
สูตรบรอคโคลี่
ตำรา
- ป่า Broccoli ใหม่ Enchanted: ตำราอาหารมังสวิรัติที่มีสูตรเช่นเค้กถั่วลันเตาวอลนัท, Calzones และความหลากหลายของอาหาร
- ผักจาก Amaranth ไปจนถึง Zucchini: การอ้างอิงที่จำเป็น: 500 สูตร, 275 ภาพ คู่มือนี้มี 350 ผักที่มีข้อมูลและเทคนิคเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารแต่ละอย่างถูกต้อง