ฉันไม่รู้ว่าทำไมถึงเรียกว่า 'ของเก่า' ผักชนิดหนึ่งที่แช่เย็นใช้ แต่อย่างแน่นอนจะไม่เป็นผักชนิดหนึ่งเก่า! แม่ของฉันพบสูตรจานข้างเคียงนี้ในปี 1970 เนื่องจากผักชนิดหนึ่งไม่ใช่อาหารจานโปรดของใครในเวลานั้นและเนื่องจากมันฟังดูดีแม่ของฉันทำมันได้ทันที และมันอร่อย! เหมาะกับไก่ย่างหรือทูน่าหรือสเต็กย่างในช่วงฤดูร้อน
สิ่งที่คุณต้องการ
- 2 (12 ออนซ์) บรรจุภัณฑ์ผักชนิดหนึ่งแช่เย็นแช่แข็งละลายและเนื้อ
- 1 (16 ออนซ์) หีบหั่นเป็นชิ้น
- แครอท ละลาย
- เนย 1/4 ถ้วย
- แป้ง 1/4 ถ้วย
- นม 2 ถ้วย
- เกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชา
- ช้อนชาพริกไทยขาว 1/8 ช้อนชา
- ชีสเชดดาร์ที่หั่นย่อย 1 ถ้วย
- ชีส Parmesan ขูด 1/4 ถ้วย
- 1 เศษขนมปังอ่อนนุ่ม
- ช้อนโต๊ะเนยละลาย 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำมัน
- วางผักที่ละลายน้ำแข็งไว้ในจานชามแก้วขนาด 13 "x 9" แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้
- ในกระทะหนักที่ความร้อนต่ำให้ละลายเนย 1/4 ถ้วย ผัดแป้งด้วยปัดเส้นลวด ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 3 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง (ส่วนผสมนี้เรียกว่า roux) อย่าให้ส่วนผสมมีสีน้ำตาล
- ค่อยๆผัดในนมที่ปัดอย่างต่อเนื่อง ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำประมาณ 3 ถึง 5 นาทีหรือจนกว่าซอสจะเริ่มข้น ปรุงรสด้วยชีส Cheddar 1 ถ้วยและเนยแข็ง Parmesan 1/4 ถ้วย
- นำกระทะออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากันจนชีสละลายและผสมกับซอส เทซอสเหนือผักในจานอบ
- ในชามเล็ก ๆ ให้ใส่ขนมปังและช้อนโต๊ะ 3 ช้อนโต๊ะลงไปผัดให้เข้ากัน โรยซอสชีส ณ จุดนี้คุณสามารถปิดหม้อปรุงอาหารและแช่เย็นได้ถึง 24 ชั่วโมง
- อบหม้ออบที่อุณหภูมิ 350 ° F นาน 30-40 นาทีหรือจนกว่าหม้ออบจะมีฟองและส่วนบนเป็นสีน้ำตาลละเอียดและมีสีน้ำตาลทอง เพิ่มอีก 10 ถึง 20 นาทีในเตาอบถ้าหม้อปรุงอาหารได้รับการแช่เย็น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 418 |
| ไขมันรวม | 26 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 14 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 7 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 65 มก |
| โซเดียม | 622 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 33 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 6 กรัม |
| โปรตีน | 16 กรัม |