ประวัติความเป็นมาของผักชนิดหนึ่ง

ผักชนิดหนึ่งดูเหมือนจะเป็นหนึ่งในผักที่คุณทั้งรักหรือคุณเกลียด แต่ประวัติศาสตร์ของมันเป็นแหล่งที่ต้องการของอาหารและโภชนาการมีอยู่ตั้งแต่สมัยโรมัน

เช่นผักชนิดหนึ่ง, ผักชนิดหนึ่งเป็นหลัก ดอกไม้ที่กินได้ มาก ก้านดอกและดอกไม้ที่กินทั้งดิบและปรุงสุกและมีรสชวนให้นึกถึงกะหล่ำปลีแม้ว่าผักชนิดหนึ่งยังเกี่ยวข้องกับผักคะน้ากะหล่ำดอกกะหล่ำปลีและบรัสเซลส์

แม้ว่าพ่อครัวบางคนจะชอบทำในรูปของผักชนิดหนึ่งหรือผักคะน้าใบขมมักจะทิ้งในการเตรียมผักชนิดหนึ่งสำหรับมื้ออาหาร ขึ้นอยู่กับชนิดของผักชนิดหนึ่งที่คุณได้รับแม้ว่ารสชาติของพวกเขาสามารถช่วงจากอ่อนเพื่อขมมาก

จากการค้นพบสู่การทำฟาร์มเชิงพาณิชย์

ผักชนิดหนึ่งที่รู้จักกันในชื่อ Brassica oleracea italica มีถิ่นกำเนิดในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ได้รับการออกแบบมาจากญาติ กะหล่ำปลี โดยชาวอิทรุสกันซึ่งเป็นอารยธรรมอิตาเลียนโบราณที่อาศัยอยู่ในตอนนี้ซึ่งเป็นชาวทัสกันซึ่งถือได้ว่าเป็นอัจฉริยะด้านพืชสวน ชื่อภาษาอังกฤษของมันคือผักชนิดหนึ่งมาจากคำว่า broccolo ของอิตาลีซึ่งแปลว่า "ยอดของดอกกะหล่ำปลี" และคำว่า brachium ละตินหมายถึงแขนแขนงแขนงหรือหน่อ

ผักชนิดหนึ่งได้รับการพิจารณาอาหารที่มีคุณค่ามากโดยชาวอิตาเลียนตั้งแต่สมัยโรมันเอ็มไพร์ แต่เมื่อนำมาใช้ครั้งแรกในอังกฤษในช่วงกลางศตวรรษที่ 18 ผักชนิดหนึ่งเรียกว่า "หน่อไม้ฝรั่งอิตาเลียน"

มีประวัติของโทมัสเจฟเฟอร์สันซึ่งเป็นชาวสวนตัวยงกำลังทดลองกับเมล็ดบรอคโคลี่ที่นำมาจากอิตาลีในช่วงปลายทศวรรษ 1700 แต่ถึงแม้ว่าการเพาะปลูกผักชนิดหนึ่งในเชิงพาณิชย์ในสมัยศตวรรษที่ 20 จะกลายเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมในสหรัฐอเมริกาจนกระทั่ง ผู้อพยพชาวอิตาเลียนภาคใต้เข้ามาในช่วงต้นทศวรรษที่ 1920

เนื่องจากหลายวิธีที่สามารถปรุงสุกเช่นเดียวกับทุกประโยชน์ต่อสุขภาพ, ผักชนิดหนึ่งมีสามเท่าในการบริโภคในช่วง 30 ปีที่ผ่านมา

พันธุ์และคุณค่าทางโภชนาการของผักชนิดหนึ่ง

หัวโตและผักชนิดหนึ่งที่เราคุ้นเคยมากที่สุดคือ Calabrese broccoli (ชื่อ Calabria, Italy) แม้ว่าจะมีการระบุว่าเป็นผักชนิดหนึ่ง แม้ว่าจะมีจำหน่ายในร้านตลอดทั้งปี แต่ก็เป็นพืชที่มีสภาพอากาศหนาวเย็น มีพันธุ์อื่นที่มีก้านและหัวบาง ๆ ที่เรียกว่า sprouting broccoli และคุณอาจพบว่าผักชนิดหนึ่งโรมาเนสโคซึ่งบรรจุอยู่ในรูปกรวยมีสีเขียวสดใส

ถ้าคุณชอบผักชนิดหนึ่งคุณอาจต้องการลอง broccolini หรือเรียกอีกอย่างหนึ่งว่า broccoli ซึ่งเป็นผักชนิดหนึ่งและผักคะน้าหรือคุณอาจพบ broccoflower ซึ่งเป็นลูกผสมระหว่าง broccoli และกะหล่ำดอกอาหารว่างที่น่าสนใจถ้าคุณเป็นแฟนของทั้งสองอย่าง ของผักเหล่านี้ออกดอก

ไม่ว่าคุณจะมีหลากหลายชนิดผักชนิดหนึ่งจะอุดมไปด้วยแคลเซียมและมีคุณสมบัติ ต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งช่วยป้องกันโรคมะเร็งบางชนิด กำมะถันเดียวกันที่สามารถทำให้เกิดแก๊สจากผักชนิดอื่น ๆ ที่สุกยังมีคุณสมบัติต้านไวรัสและยาปฏิชีวนะที่เป็นประโยชน์