การรวมกันของมัสตาร์ด, ส้มและโหระพาจริงๆทำให้ สับเนื้อแกะ เหล่านี้ยอดเยี่ยม วางสับบนตะแกรงร้อนจนสุกผ่าน (หรือมากกว่าตามต้องการ) ปล่อยให้พวกเขาพักผ่อนสักสองสามนาทีก่อนเสิร์ฟ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 12 เนื้อซี่โครงหมูเนื้อซี่โครงเล็ก ๆ
- 2/3 ถ้วย (160 มล.) มัสตาร์ด Dijon
- 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) สับ
- ส้ม
- 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.) ใบโหระพาสด
- 1 ถึง 2 กานพลูของกระเทียมสับ
- 4 ช้อนชา (20 มล.) บรรจุน้ำตาลทรายแดงอ่อน
- เกลือทะเล 1 ช้อนชา (5 มล.)
- ช้อนชา 1/2 ช้อนชา (2.5 มล.) พริกไทยดำ
วิธีการทำมัน
1. ตัดไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อแกะ
2. ผสมส้มส้มกระเทียมเกลือพริกไทยและโหระพาลงในแป้ง ใส่น้ำตาลมัสตาร์ดและน้ำตาลทรายแดง รวมเข้าด้วยกัน.
3. เปิดเตาย่างสำหรับความร้อนสูง แปรงประมาณครึ่งหนึ่งของส่วนผสมลงบนแต่ละด้านของสับและวางบนเตาย่างร้อนมากประมาณ 2 นาทีต่อด้าน หมุนและแปรงอีกครึ่งหนึ่งของส่วนผสมลงบนชิ้นสับ ดำเนินการปรุงอาหารจนเสร็จสิ้น เนื้อแกะปรุงสุกที่อุณหภูมิ 145 องศาฟาเรนไฮต์ แต่สำหรับระดับความหยาบที่น้อยลงให้นำออกจากเตาที่อุณหภูมิ 135 องศาฟาเรนไฮต์
4. ปิดแผลและปล่อยให้สับพักประมาณ 5 นาทีก่อนเสริฟ
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 299 |
| ไขมันรวม | 15 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 6 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 6 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 64 มก |
| โซเดียม | 1,099 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 22 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 21 กรัม |