ย่างและห่านบุหรี่

ไม่ว่าคุณจะต้องการจัดเตรียมห่านคริสต์มาสแบบดั้งเดิมหรือเพียงแค่เพลิดเพลินกับนกที่ยอดเยี่ยมตลอดเวลาหรือทุกปีไฟที่เปิดอยู่ก็เป็นอีกวิธีหนึ่งที่จะไป ห่านในประเทศมีไขมันที่หนักมากจนคุณต้องสามารถเก็บไขมันไว้ในระหว่างการหุงได้ ย่างและผู้สูบบุหรี่ช่วยให้คุณทำแบบนั้นได้ง่าย

ร้านที่ซื้อห่านจะมีน้ำหนักที่ใดก็ได้ระหว่าง 6 ถึง 20 ปอนด์ นกที่อายุน้อยกว่าและเล็กกว่ามักจะถือว่าเป็นรสชาติที่ดีกว่า

อย่างไรก็ตามคุณจะต้องวางแผนเรื่องน้ำหนักประมาณ 1 1/2 ปอนด์ต่อน้ำหนักคน เมื่อไขมันได้รับการแสดงผลและเนื้อแกะสลักคุณจะได้รับนกมากน้อยกว่าที่คุณจ่ายสำหรับ

เนื่องจากมีไขมันเป็นจำนวนมากเตรียมจะจับมัน ไม่ว่าคุณจะใช้ โรตารี่ ย่างตะแกรงหรือวางนกในผู้ สูบบุหรี่ คุณจะต้องการวางกระทะเพื่อจับไขมัน เมื่อย่างคุณจะต้องย่างโดยอ้อม

จริงๆมันง่ายมากที่จะย่างห่าน หลังจากปรุงอาหารทุกห่านผ่านเปลวไฟเป็นวิธีการที่พยายามและความจริง เริ่มต้นด้วยการปล่อยให้ห่านอุ่นขึ้นประมาณ 30 นาที ล้างและเช็ดด้วยผ้าขนหนูกระดาษและฤดูตามความชอบของคุณ เกลือโหระพาหรือสะระแหน่และบางทีอาจจะมีน้ำมะนาวบางอย่างพอเพียง

ถ้าคุณใช้ ถ่าน คุณจะต้องการใช้ประมาณ 4 ถึง 5 ปอนด์ คุณอาจต้องเติมไฟหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง คาดว่าจะมีการย่างประมาณ 2 ถึง 2 1/2 ชั่วโมงสำหรับห่านที่มีน้ำหนัก 15 ปอนด์

นกจะทำเมื่ออุณหภูมิภายในถึง 180 องศา F. ให้เหลือ 10 ถึง 15 นาทีก่อนที่จะแกะสลักและเสิร์ฟ

เมื่อสูบบุหรี่แผนห่านประมาณ 30 นาทีต่อปอนด์ เนื่องจากไขมันคุณต้องมีเวลาสูบบุหรี่ที่ดีที่จะปล่อยให้ไขมันออก ปัญหากับการสูบบุหรี่ห่านคือผิวยังนุ่มและไม่น่ารับประทานมาก

ควรวางห่านหุงไว้บนตะแกรงหรืออบในเตาอบประมาณ 350 องศาฟาเรนไฮต์ซึ่งจะทำให้ผิวของคุณนุ่มขึ้นและปล่อยให้กลายเป็นกรอบ