น้ำเกลือสัตว์ปีก นี้เพิ่มรสชาติตามฤดูกาลที่ดีด้วยขิงหวานและเจรื่องเทศชนิดหนึ่ง ลองใช้ไก่วันหยุดครั้งต่อไปของคุณ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 1/4 cups / 300 mL salt (2 ถ้วยเกลือโคเชอร์หรือหยาบ)
- 1/2 ถ้วย / 120 มล. (น้ำตาลทรายแดง)
- แกลลอนละ 1 แกลลอน / 3.8 ลิตร (ผัก)
- 1 ช้อนโต๊ะ / พริกไทยดำขนาด 15 มล
- 1 ช้อนโต๊ะ / 15 มล. ผลเบอร์รี่ allspice
- ช้อนชา 2 ช้อนชา / ขิงหวาน 10 มิลลิลิตร
- 1 แกลลอน / 3.8 ลิตรน้ำ (น้ำแข็ง)
วิธีการทำมัน
- เทสต็อกผักลงในหม้อขนาดใหญ่เหนือความร้อนสูง เพิ่มเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ นำไปต้มให้เดือด นำออกจากเตาความร้อนและปล่อยให้เย็น เทลงในน้ำเย็นและคนให้เข้ากัน
- ใส่ไก่งวงในภาชนะพลาสติกขนาดใหญ่ (อย่างน้อย 4 แกลลอน) เทน้ำเกลือด้านบน แช่เย็นและน้ำเกลือเป็นเวลา 1 ชั่วโมงต่อปอนด์
- ล้างน้ำแร่ทั้งหมดจากไก่งวงก่อนปรุงอาหาร มิฉะนั้นจะมีรสเค็มแก่ไก่งวง อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการ อาบน้ำงวง