คุณควรหาวัตถุดิบส่วนใหญ่สำหรับหมักดองเทอริยากิญี่ปุ่นที่ร้านขายของชำท้องถิ่นหรือตลาดเอเชีย เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ทุกชนิดและสามารถต้มลงเพื่อสร้างซอส teriyaki แสนอร่อย
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1/2 ถ้วย
- mirin (รสหวานมาก Saki)
- ซอสถั่วเหลือง 1/3 ถ้วย
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าสาเก
- ขิง 1 ช้อนโต๊ะ (สดและขูด)
วิธีการทำมัน
1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนเข้ากันดี ใช้งานได้ทันทีหรือเก็บในภาชนะที่มีความชื้นสูงในตู้เย็นนานถึง 10 วันหลังจากการเตรียมอาหาร
2. ถ้าคุณต้องการใช้ซอสนี้แทนน้ำดองให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะและนำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีกวนบ่อย เมื่อซอสลดลงเล็กน้อยให้นำออกจากเตาให้ความร้อนทิ้งไว้ประมาณ 5 ถึง 7 นาทีก่อนใช้