คุณต้องมีโรตารี่ที่ดีเพื่อเตรียมไก่งวงนี้ ตรวจสอบคู่มือการใช้หรือผู้ผลิตเพื่อให้แน่ใจว่าชุดโรตารี (โดยเฉพาะมอเตอร์หมุน) ได้รับการจัดอันดับสำหรับน้ำหนักของไก่งวงของคุณ อ่านข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการ ปรุงอาหารโรตารี่
สิ่งที่คุณต้องการ
- 1 ไก่งวงขนาด 12 ปอนด์ (5.4 กก.)
- สำหรับเครื่องเทศ:
- 1/4 ถ้วย (60 มล.) มะนาวพริกไทย
- 2 ช้อนโต๊ะ (30 มล.) ผักชีฝรั่งสับสด
- เกลือผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.)
- 2 กลีบกระเทียมสับ
- 2 ช้อนชา (10 มล.) พริกไทยดำ
- ชบาวันละ 1 ช้อนชา (5 มล.)
- สำหรับตุรกีบรรจุ:
- 1 หัวหอมขนาดกลางตัดเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กัน
- แครอทตัดเป็นแผ่นบาง ๆ 1 อัน
- 1 แอปเปิ้ล cored และหั่นเป็น 8 ชิ้นหนา
วิธีการทำมัน
1. ผสมผสานเครื่องปรุงรสและถูพื้นผิวและด้านในของไก่งวงที่สะอาดและแห้ง นี้จะทำดีที่สุดในคืนก่อนที่จะปล่อยให้เครื่องปรุงรสแทรกซึมเนื้อ งวงไก่งวงและวางไว้อย่างแน่นหนาในตะแกรงโรยตัว ทดสอบเพื่อให้มั่นใจว่ามีความสมดุลและแน่นหนา ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปีกและขาผูกแน่นกับไก่งวงและไก่งวงมีความสมดุลกับตะแกรงโรยตัว
2. เตรียมตะแกรงโดยถอดตะแกรงออกและวางกระทะหยดลงตรงกลาง แพนควรใหญ่พอที่จะจับไก่งวงได้
3. ย่างไฟและปล่อยให้ร้อนขึ้น หากใช้เตาถ่าน ให้ไฟปานกลางรอบ ๆ กระทะหยด เมื่อใช้แก๊สให้เปิดเตาให้มีขนาดปานกลาง แต่โดยทั่วไปทำตามคำแนะนำของผู้ผลิต
4. เติมครึ่งถ้วยใส่น้ำแล้ววางไก่งวงลงบนโรยตัว เวลาในการปรุงอาหารควรใกล้เคียงกับเตาอบ 350 องศา F / 175 องศา C ดังนั้นให้ใช้ตารางเวลาในบรรจุภัณฑ์ไก่งวงเป็นแนวทาง คุณจำเป็นต้องใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อเพื่อให้แน่ใจว่ามีความหยาบ
5. ถอดไก่งวงออกจากเตาย่างเมื่ออุณหภูมิภายในถึง 185 องศา F / 85 องศาเซลเซียสน้ำในถาดรองน้ำหยดจะช่วยให้น้ำหยดระเหยออกไป หากกระทะแห้งให้เพิ่มน้ำมากขึ้น ลองใช้ไม้ชอคกี้โอ๊กหรือไม้กระถางเทศถ้าคุณต้องการเพิ่มกลิ่นควันที่เพิ่มขึ้น
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 534 |
| ไขมันรวม | 17 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 3 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 5 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 247 mg |
| โซเดียม | 3,058 mg |
| คาร์โบไฮเดรต | 24 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 70 กรัม |