สุนัขร้อนแบบโฮมเมดไม่ยากอย่างที่คุณคิด หลังจากทั้งหมด frankfurters เป็นอะไรมากไปกว่าเนื้อดินกับเครื่องปรุงรส ภายในเวลาเพียง 1 ชั่วโมงคุณก็สามารถชักชวนในห้องครัวของคุณได้ สิ่งที่ยอดเยี่ยมในการสร้างสุนัขร้อนของคุณคือคุณสามารถควบคุมสิ่งที่จะเข้าสู่พวกเขาได้ ทำให้เนื้อสุนัขของคุณทั้งหมดเนื้อหมูหรือรวมกัน ปรับแต่งรสให้เข้ากับความชอบของคุณและอย่าลืมหาเวลาหาปลอกหมอน พวกเขามักจะพบได้ที่ร้านขายเนื้อ
สิ่งที่คุณต้องการ
- 3 ฟุตแกะหรือขนาดเล็ก (ประมาณ 1/2-inch เส้นผ่านศูนย์กลาง) hog casings
- 1 ปอนด์หมูลีน (cubed)
- เนื้อวัว (เนื้อซี่โครง) 3/4 ปอนด์
- ไขมันหมู 1/4 ปอนด์ (cubed)
- หัวหอม 1/4 ถ้วย (สับละเอียดมาก)
- 1 กระเทียมกานพลูขนาดเล็ก (สับละเอียด)
- 1 ช้อนชา ประณีต
- ผักชีพื้น
- 1/4 ช้อนชา ต้นมาเจอแรมแห้ง
- 1/4 t sp. คทาพื้นดิน
- 1/2
- เสื้อ
- SP พื้น
- เมล็ดมัสตาร์ด
- 1 t sp. ปาปริก้าหวาน
- 1
- เสื้อ
- SP พื้นดินที่สดใหม่
- พริกไทยขาว
- 1 ไข่ขาว
- 1 1/2 t sp. น้ำตาล
- 1 t sp. เกลือ (หรือเพื่อลิ้มรส)
- นม 1/4 ถ้วย
วิธีการทำมัน
- ในเครื่องประมวลผลอาหารให้ล้างหอมหัวใหญ่ กระเทียม ผักชี มาจอแวง คทา เมล็ดมัสตาร์ดและ พริกหยวก เพิ่ม พริกไทย , ไข่ขาว, น้ำตาล, เกลือ และนม ผสมให้ละเอียด
- บดเนื้อหมูเนื้อวัวและไขมันแยกต่างหากจากใบมีด รวมและบดอีกครั้ง ผสมเครื่องเทศกับเนื้อด้วยมือของคุณ วางมือของคุณด้วยน้ำเย็นเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมเกาะติดอยู่
- แช่เย็นส่วนผสมไว้ 30 นาทีจากนั้นบดอีกครั้ง ใส่ปลอกหุ้มและบิดพวกเขาออกเป็นลิงก์ขนาด 6 นิ้ว (แต่ไม่แยกพวกเขา) ในน้ำเดือดนาน 20 นาที สถานที่ franks ในชามน้ำแข็งและเย็น. จากนั้นล้างออกแล้งและแช่เย็น คุณสามารถแช่เย็นไว้ได้หนึ่งสัปดาห์หรือแช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคต
การเตรียมปลอก
- ปิดปลอกประมาณ 4 ฟุต (ถ้าต้องการมากกว่าที่คุณต้องการคุณสามารถบรรจุเกลือได้ทุกครั้งและใช้ในภายหลัง) ล้างท่อภายใต้น้ำเย็นเพื่อขจัดเกลือ วางไว้ในชามน้ำเย็นและแช่ไว้ประมาณ 30 นาที
- หลังจากแช่แล้วให้ใช้น้ำเย็นเหนือท่อ สลิปปลายด้านหนึ่งของท่อผ่านหัวฉีดก๊อกน้ำและยึดไว้ในตำแหน่งอย่างมั่นคง เปิดน้ำเย็นเบา ๆ ในตอนแรกจากนั้นให้มากขึ้น นี้จะล้างออกเกลือในปลอกและช่วยให้คุณจุดพักใด ๆ หากพบปัญหาเพียงแค่ตัดส่วนเล็ก ๆ ออกจากปลอกหุ้ม
- ใส่ปลอกใส่ในชามน้ำและเพิ่มน้ำส้มสายชูสีขาว ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูต่อถ้วยน้ำเพียงพอ น้ำส้มสายนุ่มปลอกและทำให้โปร่งใสมากขึ้นซึ่งจะทำให้ ไส้กรอก ของคุณดูดี ทิ้งไว้ในน้ำและสารละลายน้ำส้มสายชูจนกว่าคุณพร้อมที่จะใช้ ล้างน้ำให้สะอาดก่อนนำไปบรรจุ