ประวัติไส้กรอกและสูตรสำหรับครอบครัว

ไส้กรอกหมายถึงเนื้อบดผสมกับไขมันเกลือและเครื่องปรุงอื่น ๆ สารกันบูดและสารฟิลเลอร์บางครั้ง ไส้กรอกผสมบางชนิดจะขายในรูปแบบกลุ่มและอื่น ๆ ที่ถูกบังคับให้เป็นปลอกกระสุนเพื่อสร้างการเชื่อมโยง หลายคนคุ้นเคยกับการเชื่อมโยงไส้กรอก แต่พวกเขาจะพร้อมใช้งานได้โดยไม่ต้องปลอกของพวกเขาในลักษณะเดียวกับเนื้อวัวสดและเนื้อไก่สดบรรจุ

ไส้กรอกสามารถใช้ได้ใน รูปแบบ สดซึ่งจำเป็นต้องปรุงก่อนบริโภค

นอกจากนี้ยังมีในรูปแบบแห้งหรือบ่มซึ่งสุกแล้ว แทบทุกชนิดของเนื้อสัตว์สามารถใช้ในไส้กรอก แต่ไส้กรอกที่พบมากที่สุด ได้แก่ หมูหรือเนื้อหมูผสมกับเนื้ออื่น ๆ เช่นเนื้อวัวหรือไก่ ไส้กรอกหลากหลายอย่างแท้จริงคือเครื่องเทศแห่งชีวิตและสามารถใช้ได้ในหลายรูปแบบรวมถึงไส้กรอกร้อนรสเผ็ดและไส้กรอกอ่อนโยนเช่นเดียวกับรสที่ใช้ช่วงตั้งแต่ กระเทียม ไปจนถึง ลูกจันทน์เทศ

ประวัติไส้กรอก

คำว่า ไส้กรอก มาจากภาษาอังกฤษกลาง sausige ซึ่งมาจากภาษาละตินเกลือ ในประเทศฝรั่งเศสพวกเขาเป็น sausissons และในเยอรมัน wurst ในทางปฏิบัติสำหรับการทำไส้กรอกพันล้านเป็นวิธีการเดิมที่ใช้เพื่อรักษาเนื้อโดยเฉพาะอย่างยิ่งการลดน้อยลง

วันนี้การทำไส้กรอกได้กลายเป็นงานศิลปะ มีมากกว่า 200 ชนิดของไส้กรอกที่ผลิตในประเทศสหรัฐอเมริกาเพียงอย่างเดียวและอีกหลายพันชนิดทั่วโลกโดยมีรสนิยมและความพร้อมของส่วนผสมในระดับภูมิภาค สุนัขร้อน เป็นที่นิยมในสหรัฐอเมริกาไส้กรอกเป็นอาหารจานด่วนแบบฟินแลนด์ที่ดีที่สุดและไส้กรอกอาหารทะเลเป็นที่นิยมในเอเชีย

โดยปกติแล้วผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์พ่อครัวสร้างสรรค์จะทำไส้กรอกจากผักและอาหารทะเลผสมสำหรับผู้ที่หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ แม้กระทั่งเนื้อสัตว์และข้าวผสมที่มีอยู่ในปลอกหมอนไส้กรอกที่เรียกว่า boudin เด่นชัด boo-dan ทำให้เป็นที่นิยมในรัฐทางตอนใต้เช่นเท็กซัสและรัฐหลุยเซียนา ไส้กรอก Boudin กำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นและส่วนผสมที่ซับซ้อนมากขึ้นเนื่องจากได้รับผลกระทบ

Emeril Lagasse ได้แสดงความสนใจในจานและได้นำข้าวหมูและข้าวแบบดั้งเดิมไปอีกระดับหนึ่งที่มีส่วนผสมที่ไม่ซ้ำกันที่พ่อครัวมากขึ้นจะขยายตัว

ตัวเลือกไส้กรอกสุขภาพ

คุณอาจหลีกเลี่ยงจากไส้กรอกในเชิงพาณิชย์กลัวเนื้อหาไม่เพียง แต่ไขมัน แต่สิ่งที่ราคาและสิ้นสุดการผลิตทิ้งลงผสม และอย่างถูกต้องเพื่อ เพื่อความสะดวกและความรู้สึกของคุณมีวิธี ลดไขมัน ลงถ้าคุณทำตัวเองที่บ้าน ยิ่งไปกว่านั้นหากคุณทำไส้กรอกของคุณเองคุณสามารถมั่นใจได้ว่ามีส่วนผสมและเครื่องเทศที่ดีที่สุดเท่านั้น สูตรไส้กรอกที่โดดเด่น (เชื่อมโยงด้านล่าง) รวมถึงอาหารทะเลและมังสวิรัติผสมไส้กรอก

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับไส้กรอกและสูตรไส้กรอก:

ไส้กรอกคืออะไรและทำมาจากอะไร?
ประเภทไส้กรอกและแบบฟอร์ม
ไส้กรอก Casings
ลดไขมันในไส้กรอก
ไส้กรอกและสุขภาพ
•ตำรับไส้กรอกไขมันต่ำ (Lite)
• ไส้กรอกตำรับอาหาร

ตำรา