sunchokes คืออะไร? สงสัยเกี่ยวกับหัวเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่ตลก "sunchokes" หรือ "อาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม" ที่ร้านค้าหรือไม่? Sunchokes หรือที่เรียกว่าอาร์ติโช้คเยรูซาเล็มเป็นหัวที่กินได้ซึ่งเจริญเติบโตในดินได้มากเช่นมันฝรั่ง
Sunchoke หรืออาร์ติโช้คเยรูซาเล็มคืออะไร?
กระเจี๊ยบแดงหรืออาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม ( Helianthus tuberosus ) เป็นหัวที่กินได้ซึ่งเจริญเติบโตในดินคล้ายกับมันฝรั่ง พวกเขามองเล็กน้อยเช่นลูกบิดใหญ่ของขิง
พวกเขาลิ้มรสนิด ๆ หน่อย ๆ และเผ็ดเช่นข้ามระหว่างหัวใจอาติโช๊คและมันฝรั่งที่ดีที่สุดที่คุณเคยมี
ชาวอเมริกันพื้นเมืองปลูกฝังให้พวกเขาและพวกเขากลายเป็นพืชที่ได้รับความนิยมในยุโรปหลังจากการล่าอาณานิคมของอเมริกา พวกเขาตกลงมาจากความนิยมจนกระทั่งถึงสองทศวรรษที่ผ่านมา
วิธีการปรุงอาหาร Sunchokes
ซึ่งแตกต่างจากมันฝรั่งอาร์ติโช้คเยรูซาเล็มสามารถรับประทานได้ดิบและได้รับความนิยมเป็นสลัดผักชนิดหนึ่งในหมู่ผู้สนับสนุนอาหารอาหารดิบ ขูดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พวกเขาเพิ่มบิตของขบเคี้ยวและเนื้อเพื่อ สลัดผักสดสีเขียว มากเช่น jicama
Sunchokes สามารถนึ่ง, ต้ม, ย่าง, ทอดหรือแม้กระทั่งไมโครเวฟเช่นเดียวกับมันฝรั่ง
ต้มไว้ในน้ำประมาณ 10 ถึง 15 นาทีหรือจนนุ่ม sunchokes ขนาดใหญ่จะต้องใช้เวลานานและเช่นเดียวกับมันฝรั่งคุณสามารถสับมันได้ก่อนเพื่อให้พวกเขาปรุงอาหารได้เร็วขึ้น พวกเขามีแนวโน้มที่จะได้รับบิตอ่อนเมื่อต้มเพื่อให้นึ่งพวกเขาเป็นทางเลือกที่ดีกว่า
เพื่อ ย่าง sunchokes , หั่นบาง ๆ และแปรงด้วยน้ำมันมะกอก หรือห่อด้วยฟอยล์ห่อด้วยน้ำมัน
ตัวเลือกหนึ่งคือการ ย่าง sunchokes ในเตาอบ ร้อนเตาอบที่ 375 F, ละอองฝนของคุณ sunchokes สับหยาบกับน้ำมันเกลือและพริกไทยและย่างไว้ในเตาอบสำหรับ 35 ถึง 45 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลอ่อนและสีทอง
คุณสามารถกินได้หรือไม่?
แม้ว่าหนังของ sunchokes / อาร์ติโช้คเยรูซาเล็มสามารถกินได้แน่นอนบางคนพบว่ารสชาติดินเกินไป อื่น ๆ เช่นรสชาติที่เป็นธรรมชาติของสกินและพบว่ามันเป็นส่วนหนึ่งของเสน่ห์ดินของ sunchoke อย่างไรก็ตามสกินมีเส้นบางและมีการตัดแต่งที่ดีที่สุดก่อนรับประทานอาหารหรือทำอาหาร