ต้นสนสนจริงๆมาจากต้นสนหรือไม่?

คุณอาจคุ้นเคยกับ ถั่วไพน์ที่ มีรูปหยดน้ำนิด ๆ แต่คุณอาจไม่ได้เคยคิดเกี่ยวกับสาเหตุที่เรียกว่าถั่วสน เป็นส่วนหนึ่งของต้นสนจริงๆหรือไม่?

คำตอบคือถั่วไพน์นัท (เรียกว่า pignoli) เป็นเมล็ดที่กินได้ของต้นสน

การเจริญเติบโตและการเก็บเกี่ยว

ประมาณ 20 ชนิดของต้นสนผลิตเมล็ดสนที่มีขนาดใหญ่พอที่จะเก็บเกี่ยว แต่เมล็ดที่เก็บเกี่ยวกันมากที่สุดมาจากสี่ชนิดสนสน: pinon เม็กซิกัน (Pinus cembroides), pinion โคโลราโด (พี.

edulis), สนหินอิตาลี (P. pinea) และต้นสนชนิดหนึ่งของจีน (P. koraiensis)

มันต้องใช้เวลาตั้งแต่ 15 ถึง 25 ปีสำหรับต้นไม้ที่จะเริ่มต้นการผลิตเมล็ดพันธุ์และถึงสามครั้งที่พวกเขาจะไปถึงการผลิตด้านบน ส่วนใหญ่ของการเก็บเกี่ยวในอเมริกาเหนือมาจากป่าต้นไม้ที่ไม่มีการเพาะปลูก ส่วนใหญ่เมล็ดจะเก็บเกี่ยวด้วยมือเป็นปัจจัยร่วมกับป้ายราคาแพงของพวกเขา

เมล็ดสนจะพบในกรวยสนและใช้เวลาประมาณ 18 เดือนในการสุก เนื่องจากต้นสนสนมีความพร้อมที่จะเก็บเกี่ยว 10 วันหรือมากกว่านั้นก่อนที่กรวยจะเริ่มเปิดออกจึงเป็นเรื่องยากที่จะถอดออก เพื่อเพิ่มความเร็วและความสะดวกในกระบวนการกรวยจะอยู่ในถุงผ้าใบและทิ้งไว้ในแดดให้แห้งเป็นเวลา 20 วัน ถัดไปกรวยจะถูกทุบและปล่อยเมล็ดออกจากกรวยด้วยมือซึ่งเป็นงานที่ต้องใช้เวลามากและมีการทดสอบผู้ป่วย แต่รอ - มีมากขึ้น! กรวยสนไม่ได้ครอบคลุมเฉพาะสำหรับเมล็ด; แต่ละต้นสนมีเปลือกหอยที่สองซึ่งต้องนำออกก่อนรับประทาน

บางส่วนของเปลือกหอยเหล่านี้บางและง่ายที่จะปิดในขณะที่คนอื่นมีความหนาและความท้าทายมากขึ้น ตอนนี้มันเป็นเรื่องง่ายที่จะเข้าใจราคาที่สูงของถั่วสน!

ลักษณะและการใช้งาน

ถั่วไพน์เป็นเมล็ดสีงาช้างที่มีขนาดเล็กยาวประมาณ 1/2 นิ้ว เมื่อดิบเมล็ดมีเนื้อเนียนนุ่มและรสหวานเนย

พวกเขามักจะย่างเบา ๆ เพื่อนำมาออกรสชาติและเพื่อเพิ่มกระทืบน้อย

ถั่วไพน์ ถูกกินโดยหลายวัฒนธรรมทั่วโลกดังนั้นพวกเขาจึงเป็นที่รู้จักกันในหลายชื่อ น่าจะเป็นที่นิยมมากที่สุดคือใน เพสโต หรือเป็นผักกาดสลัดกรอบ แต่พวกเขายังดีในขนมหวาน

ปากต้นสนและอาการแพ้

เป็นที่ละเอียดอ่อนและอร่อยเป็นถั่วสนเป็นพวกเขาสามารถมีผลกระทบเชิงลบเมื่อรับประทานอาหาร เรียกว่า "pine nut mouth" หรือ "pine nuts syndrome" การกินถั่วสนทำให้อาหารอื่น ๆ ที่คุณกินมีรสขมและขมมาก โชคดีที่สิ่งนี้กินเวลาเพียงไม่กี่วันและเชื่อกันว่าเป็นสาเหตุของต้นสนชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไปในประเทศจีน และถึงแม้ว่าการแพ้ถั่วสนเป็นของจริงพวกเขามีจำนวนน้อยกว่าการแพ้ถั่วอื่น ๆ