ถั่วไพน์ได้อย่างรวดเร็วหืนหากไม่ได้เก็บไว้อย่างถูกต้อง
ถั่วไพน์นัทหรือ pignoli nuts เรียกว่า pignola หรือ pignoli nuts เป็นส่วนประกอบหลักในเพสโต้แบบดั้งเดิม คุณจะพบพวกเขาในกลุ่มกระเป๋าและไห แต่ไม่ว่าพวกเขาจะถูกบรรจุด้วยอะไรก็ตามพวกเขาก็มาพร้อมกับป้ายราคาสูง และนั่นเป็นเพราะการเติบโตช้าและการเก็บเกี่ยวที่ยากลำบาก ถั่วไพน์ มาจากกรวยสนและใช้เวลาประมาณหนึ่งปีครึ่งเพื่อให้เป็นผู้ใหญ่ (แต่อาจใช้เวลาสักสองเท่า) เมื่อพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวกรวยสนจะถูกทุบและถั่วจะต้องมีการแยกด้วยมือจากชิ้นส่วนสนกรวย
แต่รอมีมากขึ้น! ถั่วไพน์มีชั้นสองเปลือกหอยที่จะต้องถูกลบออกก่อนรับประทานอาหารซึ่งสามารถหนาและท้าทายที่จะปิด ดังนั้นในช่วงเวลานี้และแรงงานรับประกันถั่วราคาแพง เหตุผลที่ต้องเก็บถั่วสนของคุณอย่างถูกต้องมากขึ้น
การเลือกต้นสนไพน์
ปริมาณน้ำมันสูงทำให้ถั่วไพน์เน่าหืนได้อย่างรวดเร็วหากไม่ได้เก็บไว้อย่างถูกต้อง หากคุณซื้อจากผู้ให้บริการเป็นกลุ่มให้ใช้จมูกของคุณและหลีกเลี่ยงถั่วที่มีกลิ่นเหม็นหืน ซื้อจากแหล่งที่มาซึ่งมีการหมุนเวียนผลิตภัณฑ์สูงเพื่อให้ได้ความสดใหม่ที่ดีที่สุด ถั่วไพน์นัทสามารถพบได้ในส่วนถั่วทั้งสองแห่งของซูเปอร์มาร์เก็ตและทางเดินสไตล์อิตาเลียนที่เยี่ยมยอด คุณสามารถสันนิษฐานได้ว่าถั่วมีคุณภาพที่คล้ายกันทั้งหมด แต่คุณอาจพบว่าในช่องทางเดินอาหารจะขายในปริมาณที่น้อยลงและมีราคาแพงกว่า
ที่เก็บของ Pine Nut
ถั่วไพน์นัทควรเก็บไว้ในภาชนะที่มีความชื้นสูงในตู้เย็นเป็นเวลา 1-2 เดือน
หากคุณต้องการยืดอายุการเก็บรักษาให้วางถั่วสนไว้ในถุงแช่แข็งขนาดใหญ่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสามถึงหกเดือน
เมื่อถั่วสนกลายเป็นหืนพวกเขาจะให้กลิ่นไม่พึงประสงค์และมักจะพัฒนารสชาติขม นอกจากนี้คุณยังอาจสังเกตเห็นว่าแม่พิมพ์ได้ปรากฏตัวขึ้น
ก่อนที่จะเพิ่มสูตรอาหารคุณควร ตอก ถั่วสนจนเป็นสีน้ำตาลและมีกลิ่นหอม
นี้ช่วยเพิ่มรสเนยของพวกเขาและทำให้พวกเขาน่าสนใจยิ่งขึ้นเมื่อโรยบนจาน นอกจากนี้ยังอาจลดโอกาสที่จะพบกับ "ปากสน" รสเป็นโลหะในปากของคุณหลังจากกินถั่วดิบ มันเริ่มต้น 12 ถึง 48 ชั่วโมงหลังจากที่กินถั่วและสามารถมีอายุการใช้งานได้ทุกที่ตั้งแต่ไม่กี่วันถึงสองสามสัปดาห์ องค์การอาหารและยาได้ยืนยันว่านี่ไม่ใช่อาการแพ้ แต่เป็นอาการไม่พึงประสงค์จากถั่วสน