ฉันสังเกตเห็นข้อร้องเรียนที่เพิ่มมากขึ้นเกี่ยวกับการเผาผลาญอาหารและสุกใน crockpot ได้รับการยอมรับว่า crockpots ใหม่ที่ผลิตในช่วงห้าหรือหกปีที่ผ่านมากำลังปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงกว่าในอดีตอย่างมาก เนื่องจากความกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารและการเติบโตของแบคทีเรียในเขตอันตรายที่ 40 องศาฟาถึง 140 องศาฟาเรนไฮต์ผู้ผลิตหม้อหุงช้าจึงเพิ่มอุณหภูมิในการปรุงอาหารลงในเครื่องใช้เหล่านี้
ผมจำได้ว่าหนังสือเล่มเล็กเล่มเก่าของคู่แข่งของผมมั่นใจว่าตั้งแต่การตั้งค่า "ต่ำ" ของพวกเขาอยู่ที่ 185 องศาฟาเรนไฮต์ไม่ต้องห่วงเรื่องความปลอดภัยของอาหารเนื่องจากอุณหภูมิที่สูงที่สุดที่จำเป็นสำหรับเนื้อสัตว์ปีกที่มืดและอยู่ที่ 170 องศาฟาเรนไฮต์ตอนนี้ต่ำ 'คือ 200 องศา อย่างน้อย. และพ่อครัว "สูง" ที่ 300 องศา F.
ซึ่งทำให้นักเขียนสูตรเหมาะกับ ฉันได้รับจดหมายเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเผาผลาญอาหารในช่วงเวลาที่ระบุไว้ในสูตร และสิ่งนี้ทำให้ฉันรู้สึกกระอักกระอ่วนเช่นกันเพราะฉันไม่ต้องการให้เวลาในการปรุงอาหารที่สั้นเกินไปเนื่องจากความเสี่ยงต่อการเป็นโรคอาหารเป็นพิษ และฉันได้รับแนวทางเว็บไซต์นี้เป็นเวลาแปดปีดังนั้นหลายสูตรได้รับการพัฒนาโดยใช้ crockpots เก่า
ข่าวล่าสุด
Crockpots ใหม่เหล่านี้ ...
ใหม่ Crockpots คุกร้อน
กฎระเบียบใหม่บังคับให้ผู้ผลิตปรับอุณหภูมิ
พื้นหลัง
ผู้ผลิตอาหารและผู้ผลิตเครื่องใช้ไฟฟ้าจะต้องผลิตอาหารและอุปกรณ์ที่มีคุณภาพที่ปลอดภัยดังนั้นความเสี่ยงต่อการเป็นโรคอาหารเป็นพิษจึงต่ำที่สุด
หม้อหุงช้าเป็นเป้าหมายที่ง่ายสำหรับกฎระเบียบใหม่ซึ่งฉันมักจะสนับสนุนเพียงเพราะอุณหภูมิในการปรุงอาหารที่ต่ำกว่าจะเพิ่มธงสีแดงโดยอัตโนมัติ แต่ crockpots เก่าตราบเท่าที่พวกเขาร้อนของเหลวถึง 185 องศา F ภายในไม่กี่ชั่วโมงมีความปลอดภัยอย่างสมบูรณ์เมื่อใช้เป็นผู้กำกับ
ดังนั้นประมาณห้าปีที่ผ่านมาผู้ผลิตหม้อหุงช้าตัดสินใจที่จะเพิ่มอุณหภูมิในการปรุงอาหาร
และทำให้ภาวะที่กลืนไม่เข้าคายไม่ออก
ข้อดี
crockpots ร้อนกำลังทำอาหารปลอดภัย เป้าหมายคือการได้รับอาหารผ่านเขตอันตรายโดยเร็วที่สุด เนื่องจากชาวอเมริกันหลายล้านคนได้รับพิษจากอาหารเป็นประจำทุกปีและตั้งแต่ 5,000 รายเสียชีวิตจากโรคอาหารเป็นพิษทุกปีสิ่งนี้สำคัญกว่าการทิ้งอาหารที่เผาไว้บางส่วน
และไม่ยากที่จะปรับเวลาในการปรุงอาหารแต่ละครั้งเพื่อให้อาหารไม่เผาผลาญ ผู้บริโภคต้องรู้ว่าเครื่องใช้ไฟฟ้าทำงานอย่างไร
ไม่แตกต่างจากการปรับเวลาในการปรุงอาหารสำหรับสูตรไมโครเวฟขึ้นอยู่กับกำลังไฟของเตาอบไมโครเวฟของคุณ
จุดด้อย
อาหารกำลังไหม้ไก่กำลังสุกและอาหารกำลังถูกทำลาย และเราปลอดภัยมากจริงเหรอ? อาหารเป็นพิษส่วนใหญ่เกิดขึ้นเนื่องจากการจัดการที่ไม่เหมาะสมโดยผู้บริโภคซึ่งรวมถึง:
- ไม่ล้างมือ
- ปล่อยให้อาหารที่เน่าเสียง่ายในอุณหภูมิห้อง
- ภายใต้การปรุงอาหาร
- ไม่ระบายความร้อนด้วยน้ำเปล่าทันที
- การผสมอาหารดิบกับอาหารปรุงสุก
อุณหภูมิในการปรุงอาหารเครื่องใช้ไฟฟ้าจริงๆไม่ได้ทำรายการที่
ที่มันยืนอยู่
ดังนั้นดูเหมือนว่าฉันจะต้องเปลี่ยนสไตล์การเขียนสูตรของฉัน ผู้ผลิตจะไม่กลับสู่การตั้งค่าอุณหภูมิที่ต่ำกว่าของสมัยก่อน ดังนั้นฉันจะให้เวลาสองทิศทางการปรุงอาหารสำหรับสูตร crockpot; หนึ่งสำหรับ crockpots เก่าและหนึ่งสำหรับเครื่องใช้ไฟฟ้าที่ใหม่กว่า คุณต้องทราบ crockpot ของคุณและติดตามเวลาในแบบที่คุณมี
นอกจากนี้ยังจำเป็นต้อง ทดสอบ crockpot ของคุณเอง เพื่อดูว่ามันปรุงอาหารที่ร้อนกว่าพันธุ์เก่าหรือไม่
เป็นไปไม่ได้ที่จะเขียนสูตรสำหรับทุกตัวแปรในห้องครัว
ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิในเนื้อสัตว์เสมอเพื่อตรวจสอบว่าเนื้อสัตว์รวมทั้งเนื้อไก่เนื้อหมูและอาหารทะเลปรุงสุกถึงอุณหภูมิสุดท้ายที่ถูกต้อง
และจดบันทึกเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร crockpot ของคุณ คุณจะต้องปรับสูตรอาหารทุกชิ้นบนอินเทอร์เน็ตและตำราอาหารจำนวนมากตามอุปกรณ์เครื่องนั้น ๆ
และเพิ่มเสียงของคุณ! บอกเล่าประสบการณ์ของคุณเกี่ยวกับคุณชอบ Crockpots ร้อนใหม่หรือไม่?