นี่คือสูตรสำหรับ sourdough starter ที่จำเป็นในการทำ Friendship Bread
สตาร์ทเครื่องปรุงนี้สามารถเก็บรักษาไว้ได้เรื่อย ๆ ตราบใดที่มันเติมเต็มทุก 10 วันเป็น 2 สัปดาห์
"มิตรภาพขนมปัง" ได้รับชื่อเพราะเป็นที่รู้จักกันดีในการร่วมกันเริ่มต้น sourdough ของพวกเขาและส่งผ่านไปรอบ ๆ เพื่อครอบครัวและเพื่อน
สิ่งที่คุณต้องการ
- ยีสต์แห้งที่ใช้งาน 1 ชุด (ซองจดหมาย 1/4 ออนซ์)
- 2-1 / 2 ถ้วยน้ำอุ่น (110 ถึง 115 องศา) แบ่ง
- 2 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำผึ้ง
วิธีการทำมัน
- ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น 1/2 ถ้วย ผัดที่เหลืออีก 2 ถ้วยน้ำอุ่นแป้งและน้ำตาล ตีจนเรียบ
- ปกคลุมด้วยเนยแข็งและปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องประมาณ 5 ถึง 10 วันหรือจนกว่าจะมีฟองสุกผสม 2 ถึง 3 ครั้งในแต่ละวัน (ห้องอุ่นขึ้นเร็วขึ้นกระบวนการหมัก.)
- เก็บ: ย้ายสตาร์ทลงในโถปั่นกับผ้าขาวม้าและแช่เย็น หามฝาครอบปดฝาโลหะอยางแนนหนา มันจะระเบิด
บันทึกสูตร
- เมื่อต้องการใช้ Starter: ให้แน่ใจว่าได้นำปริมาณที่ต้องการไปใช้ในอุณหภูมิห้องก่อนเพิ่มเข้าไปในสูตร Sourdough Bread
- เติมแป้งให้เข้ากัน 3/4 ถ้วยน้ำอุ่น 3/4 ถ้วยตวงและน้ำตาลทรายหรือน้ำผึ้ง 1 ช้อนชาให้เหลือจำนวนที่เหลือ ปิดฝาและปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องอย่างน้อย 1 วันหรือจนกว่าจะมีฟอง แช่เย็นเพื่อใช้ในภายหลัง
- ถ้าไม่มีการใช้สตาร์ทภายใน 10 วันให้ใส่น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา ทำซ้ำทุกๆ 10 วันจนกว่าจะใช้
- ทำประมาณ 3 ถ้วย สูตรอาหาร มิตรภาพ เรียกร้องให้มีถ้วยสตาร์ท 1 ถ้วยซึ่งจะทำ 2 ก้อน
| หลักเกณฑ์ทางโภชนาการ (ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) | |
|---|---|
| แคลอรี่ | 157 |
| ไขมันรวม | 4 กรัม |
| ไขมันอิ่มตัว | 1 กรัม |
| ไขมันไม่อิ่มตัว | 2 กรัม |
| คอเลสเตอรอล | 0 mg |
| โซเดียม | 475 มก |
| คาร์โบไฮเดรต | 26 กรัม |
| เส้นใยอาหาร | 3 กรัม |
| โปรตีน | 4 กรัม |